Recette facile de coq au vin

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Notre recette facile de Coq au vin est un excellent plat à préparer pour des invités ! Les cuisses de poulet sont dorées puis braisées dans une sauce au vin rouge avec des herbes et des échalotes.

Le Coq au vin est un célèbre ragoût de poulet français préparé avec quelques ingrédients simples et qui se transforme en un plat digne d’un roi. Ce plat résume parfaitement tout ce que j’aime dans la cuisine française. Il est facile à réaliser, mais semble très opulent et impressionnant au service.

Contenu

Pourquoi notre recette Notes sur les ingrédients Comment préparer cette recette Que servir avec Instructions de stockage Recette facile de Coq au vin Ingrédients Instructions Nutrition

Servez ce Coq au vin avec des pommes de terre beurrées ou des nouilles au beurre parsemées de persil ! C’est un plat magnifique qui est tellement rapide à préparer. Parfait pour des invités, mais vous pouvez même le faire en semaine. Préparer un plat français classique ne doit pas être compliqué !

Pourquoi notre recette

Recette simple avec seulement quelques ingrédients
Instructions étape par étape avec de nombreux conseils et astuces
Idéal pour les invités

Notes sur les ingrédients

Poulet : Utilisez des cuisses de poulet avec os et peau pour cette recette. Elles donneront le résultat le plus juteux et le plus tendre.
Oignon : Je préfère utiliser des échalotes, mais vous pouvez également utiliser la même quantité d’oignons grelots. Les oignons jaunes ou blancs traditionnels font un bon substitut. Coupez-les en gros quartiers.
Ail : L’ail frais donne les meilleurs résultats ! Écrasez-le simplement avec un grand couteau.
Bacon : J’aime ajouter du bacon à ma recette. Cela ajoute beaucoup de saveur.
Herbes : Les herbes fraîches sont très importantes pour ce plat ! Nous utilisons du thym, du persil et une feuille de laurier.
Légumes : Ajouter beaucoup de légumes rend ce plat encore plus savoureux. J’aime utiliser des carottes, du céleri, des champignons et un poivron rouge.
Vin rouge : C’est un ingrédient clé de ce plat français classique et la base de la sauce. N’importe quel vin rouge convient, par exemple Shiraz, Malbec, Merlot et Cabernet Sauvignon sont tous de bons choix.

Comment préparer cette recette

Des mesures et instructions détaillées se trouvent en bas de la page sur la carte de recette imprimable.

1. Coupez le bacon en dés, écrasez l’ail et retirez la peau – gardez-le entier, épluchez et coupez les échalotes en quartiers, coupez le céleri et les carottes en gros morceaux.

2. Nettoyez les cuisses de poulet et séparez les cuisses et les pilons. Coupez autour de l’os près du pied pour permettre une cuisson plus rapide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Préchauffez le four à 200°C.

3. Faites frémir dans un grand plat à rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez du plat et réservez. Ajoutez les légumes, le thym et le bacon dans le plat et faites revenir pendant 5 minutes.

4. Ajoutez la pâte de tomate, mélangez et remettez le poulet. Ajoutez le vin et portez à ébullition. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre. Transférez au four pendant 40 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les champignons et le poivron en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle très chaude, laissez-les prendre une belle couleur et ajoutez du persil, du sel et du poivre.

6. Une fois le poulet prêt, servez-le avec les légumes du plat à rôtir et de la poêle à frire.

Que servir avec

Servir avec des pommes de terre beurrées, des purées de pommes de terre, des spaetzle allemands faciles, ou des nouilles au beurre. Une simple baguette croustillante pour absorber la délicieuse sauce fonctionne parfaitement aussi. Nous servons toujours une simple salade verte en accompagnement, qui équilibre la richesse du Coq au vin.

Pour le dessert, essayez ma recette facile de crème brûlée ou ma recette facile de mousse au chocolat.