La salade de poire et de grenade avec des noix est riche en saveurs et serait une délicieuse addition à votre table de fête ! Une salade vibrante pleine de textures différentes, facile à préparer et qui rend chaque dîner spécial.
Cette salade de poire et de grenade pleine de saveurs et de couleur a sa place sur votre table cette Action de Grâce et tout au long de l’automne ! Elle constitue une entrée ou un accompagnement étonnant et est toujours un succès chez nous. Ma famille ne s’en lasse pas !
Des noix caramélisées croquantes, des graines de grenade juteuses, des poires sucrées finement tranchées, du fromage parmesan savoureux et une vinaigrette délicieuse élèvent les simples feuilles vertes à un tout nouveau niveau de délice, rendant cette salade digne de votre table de fête. J’adore les salades chargées comme celle-ci – des textures contrastées, des couleurs vives, des saveurs complémentaires, et elle est si belle !
Cette salade colorée peut être préparée à l’avance et assemblée juste avant de servir. Une salade fraîche et légère, parfaite pour impressionner, suffisamment simple à réaliser même si vous n’êtes pas totalement à l’aise en cuisine.
Conseils et astuces pour préparer cette salade de poire et noix
- Vous pouvez utiliser votre variété préférée de poires dans cette salade. Assurez-vous simplement que les poires choisies ne sont pas trop mûres ou molles. De bonnes variétés à utiliser sont Bartlett, D’Anjou ou Bosc.
- Vous pouvez utiliser du parmesan râpé ou du fromage bleu émietté dans cette recette – les deux sont délicieux !
- Vous pouvez utiliser des noix caramélisées du commerce ou les faire vous-même (instructions ci-dessous).
Pouvez-vous préparer la salade de poire et de grenade à l’avance ?
Vous pouvez préparer la plupart des ingrédients à l’avance et les assembler juste avant de servir. Les seuls ingrédients que je ne préparerais pas à l’avance sont les poires, car elles brunissent rapidement. Vous pouvez préparer les noix caramélisées un ou deux jours à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique.
Pour me faciliter la vie, j’achète parfois des graines de grenade prêtes à l’emploi, mais vous pouvez aussi les extraire d’une grenade et les conserver au réfrigérateur.
Comment préparer des noix caramélisées
Pour préparer des noix caramélisées, vous aurez besoin de 125 g de cerneaux de noix et de 1,5 c. à soupe de sucre cristallisé.
Combinez les noix et le sucre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Remuez continuellement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois. Après environ 3 minutes, le sucre commencera à fondre, remuez encore 1 ou 2 minutes jusqu’à ce que le sucre devienne caramélisé et que les noix soient grillées.
Retirez du feu et étalez sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Utilisez la spatule pour séparer les noix, puis laissez-les refroidir complètement. Utilisez vos doigts pour les briser et les conserver dans un contenant hermétique.
Vous cherchez d’autres accompagnements pour les fêtes ?
- Choux de Bruxelles rôtis au bacon
- Carottes glacées au sucre brun
- Purée de pommes de terre à l’ail rôti
- Haricots verts rôtis au parmesan
Outils utilisés pour préparer cette salade de poire
Shaker à vinaigrette : Ce shaker est idéal pour mesurer les vinaigrettes et est facile à nettoyer !
Couteau de chef : J’adore ce couteau. Mon mari me l’a offert pour mon anniversaire il y a quelques années et il est toujours aussi tranchant. Ce couteau est de bonne taille et rend la découpe, le hachage et l’éminçage si faciles et sans effort.
Moutarde de Dijon : C’est ma moutarde de Dijon préférée !
[social_warfare buttons=”Pinterest, Facebook”]
Salade de poire et de grenade avec noix
Ingrédients
- 225 g mélange de jeunes pousses
- 60 g noix caramélisées
- 2 poires, épépinées et finement tranchées
- 60 g parmesan râpé, ou fromage bleu émietté
- 60 g graines de grenade
Pour la vinaigrette :
- 60 ml vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe miel
- 1 1/2 c. à café moutarde de Dijon
- 60 ml huile d’olive extra vierge
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir fraîchement moulu
Instructions
-
Dans un grand saladier, combinez les jeunes pousses, les noix caramélisées, les poires finement tranchées, le parmesan (ou le fromage bleu) et les graines de grenade.
-
Dans un petit bol, un pot en verre ou un shaker à vinaigrette, combinez le vinaigre, le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez ou secouez jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse.
-
Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé. Servez immédiatement !
Notes
Nutrition
ÉPINGLEZ cette recette sur votre tableau d’automne & Action de grâce ou de salades pour la sauvegarder !
