La tarte au citron vert sans cuisson est un dessert facile à préparer, composé de quelques ingrédients simples et prête en moins de 20 minutes. Une recette estivale rapide et parfaite !
La tarte au citron vert sans cuisson est l’un de mes desserts d’été préférés ! Avec sa garniture crémeuse et acidulée de cheesecake, cette tarte au citron vert est un dessert estival parfait, rafraîchissant et plein de saveurs. Vous pouvez même la congeler et la servir à moitié congelée pour un régal encore plus rafraîchissant lors d’une chaude journée d’été.
Cette recette nécessite seulement quelques ingrédients et est si simple à réaliser en quelques minutes. Découvrez mes astuces et conseils pour la rendre encore plus facile. Vous voudrez certainement garder cette recette de dessert sans cuisson sous le coude pour les fêtes d’été ! La tarte au citron vert fouettée est parfaite quand vous ne voulez pas allumer le four !
Vous cherchez d’autres desserts faciles sans cuisson ? Découvrez mon gâteau mousse au chocolat et ma recette de mousse au citron, qui sont toutes deux très faciles à préparer en quelques minutes. Et si vous cherchez une version au citron de cette tarte, consultez ma recette facile de tarte à la crème de citron.
Astuces et FAQ pour cette recette
- Jus de citron vert – Le jus de citron vert fraîchement pressé est le meilleur choix pour cette recette en termes de saveur ! Mais les citrons verts ordinaires fonctionnent également, la différence de goût n’est pas si grande. Je vous promets que cette tarte au citron vert sera délicieuse même sans citrons verts !
- Saveur supplémentaire – Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé à la garniture si vous aimez la texture dans la garniture.
- Moule – Vous pouvez également réaliser cette recette dans un moule à charnière de 18 ou 20 cm. Je trouve qu’il est plus facile de faire de belles parts quand j’utilise un moule à charnière. Assurez-vous de presser le mélange de miettes sur les côtés du moule.
- Rendez-le plus facile – Pour rendre cette recette encore plus simple, utilisez une croûte de biscuit Graham achetée en magasin de 23 cm et du jus de citron vert en bouteille.
- Substitutions – Si vous ne trouvez pas de biscuits Graham, vous pouvez également utiliser la même quantité de biscuits Digestive (Royaume-Uni) ou de Vollkorn-Butterkekse (Allemagne).
- Crème fouettée – La crème fouettée peut être délicate, je recommande d’utiliser de la crème très froide et de mettre votre bol de mélange au congélateur pendant quelques minutes. Vous pouvez également essayer d’utiliser un batteur à main car cela vous donne plus de contrôle. Consultez mon article sur la crème fouettée maison, où je partage tous mes conseils et astuces.
Dois-je utiliser des citrons verts ?
Non, vous n’avez pas besoin ! J’utilise des citrons ordinaires et la différence de goût est si minime qu’elle ne justifie pas le travail supplémentaire pour presser tous ces petits citrons à mon avis. Mais n’hésitez pas à utiliser des citrons verts si vous le souhaitez ! Vous pouvez également utiliser du jus de citron vert en bouteille.
Combien de citrons verts ai-je besoin ?
Vous aurez besoin d’environ 20 citrons verts pour obtenir 120 ml de jus ou 4 à 6 citrons « ordinaires ». Mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également utiliser du jus de citron vert en bouteille.
Puis-je réaliser cette recette sans fromage à la crème ?
Si vous ne voulez pas utiliser de fromage à la crème, vous pouvez le remplacer par du mascarpone. Ce fromage à la crème italien n’est pas aussi acidulé que le fromage à la crème ordinaire et a un goût crémeux et plus riche car il est fait à partir de lait entier.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, vous pouvez ! J’adore pouvoir préparer cette tarte au citron vert plusieurs jours à l’avance et la conserver au congélateur. Idéal pour les fêtes ! Je laisse simplement la tarte décongeler pendant environ 20 minutes pour retrouver sa texture crémeuse parfaite, je la décore avec de la crème fouettée fraîche et je sers. Qui n’aime pas un dessert froid et rafraîchissant lors d’une chaude journée d’été ?!
Tarte au citron vert sans cuisson
Ingrédients
Pour la croûte (ou utilisez une croûte de biscuit Graham achetée)
- 180 g miettes de biscuits Graham
- 90 g beurre non salé, fondu
- 67 g sucre en poudre
Pour la garniture
- 240 ml crème épaisse, plus un peu pour décorer
- 400 g lait concentré sucré
- 225 g fromage à la crème, à température ambiante
- 120 ml jus de citron vert, ou de jus de citron
- 15 g zeste de citron vert, finement râpé (facultatif)
Instructions
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Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné, puis pressez fermement au fond et sur les côtés d’un plat à tarte de 23 cm. Réfrigérez la croûte pendant 30 minutes ou plus.
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Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes, puis transférez dans un bol et mettez de côté.
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Dans le même bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire pour mélanger, battez le fromage à la crème à vitesse basse-moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 1 minute.
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Ajoutez le lait concentré sucré lentement, puis battez jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien intégré.
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Ajoutez la crème fouettée et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
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Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez lentement le jus de citron vert. Le mélange commencera à épaissir et à devenir crémeux. Continuez à mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
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Versez dans le plat à tarte préparé et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le tout soit ferme.
Vidéo
Notes
Restes – Conservez les restes dans le réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La croûte de la tarte deviendra plus molle au fur et à mesure qu’elle est conservée.
Conseil de service – Ajoutez du papier sulfurisé au fond du plat à tarte pour faciliter le retrait des parts. L’utilisation d’un moule à charnière facilite également les choses.
Couper la tarte – Passez le couteau sous de l’eau chaude après chaque coup pour obtenir des parts nettes.
Nutrition
Article initialement publié en 2017, mis à jour avec une recette légèrement modifiée et des conseils et astuces supplémentaires.
