Muffins à la banane et aux noix

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Ces moules à banane et noix faciles, garnis de noix caramélisées, constituent un petit-déjeuner ou un goûter idéal ! Ils sont moelleux, chargés de noix, et se congèlent bien – parfaits pour les matins chargés.

Cette recette de muffins est très similaire à notre recette préférée des lecteurs, Muffins aux miettes de banane, et à nos Muffins aux pépites de chocolat et à la banane, et est tout aussi facile.

Contenu

Pourquoi vous allez adorer cette recette Comment réaliser cette recette Conseils de Juliette Questions fréquentes sur la recette À préparer à l’avance, stockage et congélation Autres recettes de muffins faciles Muffins à la banane et aux noix Ingrédients Pour les muffins :Pour le glaçage :Instructions Notes Nutrition

Muffins à la banane et aux noix sur une assiette avec une banane en arrière-plan.

Ces Muffins à la banane et aux noix avec un éclat de noix de pécan à l’érable sont les préférés de la famille ! Les muffins sont l’une de mes choses préférées à préparer, et ces muffins à la banane ne font pas exception. Ils sont si faciles à réaliser, se congèlent très bien et constituent un petit-déjeuner ou un en-cas parfait à emporter. Le meilleur ? Ils prennent seulement 30 minutes du début à la fin.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Style boulangerie : Ces muffins ont de jolis chapeaux hauts de style boulangerie, laissez-moi vous montrer à quel point c’est facile !
À préparer à l’avance : Ils restent moelleux et frais pendant des jours grâce aux bananes, au sucre brun et au beurre fondu.
Beurre : En utilisant du beurre fondu, vous obtenez la combinaison parfaite d’humidité et de saveur. Le beurre est beaucoup plus savoureux que l’huile et, en le faisant fondre, vous n’avez pas besoin de le crémer avec le sucre, ce qui fait gagner du temps et fonctionne bien dans cette recette.

Si vous cherchez d’autres recettes de pains et de muffins pendant que vous êtes ici, essayez notre recette de pain à la banane et aux noix ou notre pain à la cannelle qui plaît à nos lecteurs.

Comment réaliser cette recette

Des mesures et des instructions détaillées se trouvent au bas de la page sur la carte de recette imprimable.

Comment faire des muffins à la banane et aux noix - collage.

Préparer la pâte : Mélangez les ingrédients secs. Écrasez les bananes, ajoutez le beurre fondu, les sucres, les œufs et l’extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez les noix à l’aide d’une spatule.
Plat à muffins : Répartissez la pâte entre les moules à muffins préparés, en les remplissant jusqu’au bord.
Préparer le glaçage : Faites fondre le beurre, ajoutez les noix et le sirop d’érable, puis laissez mijoter pendant 2 minutes.
Cuire : Répartissez le glaçage sur les muffins et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Conseils de Juliette

Utilisez des bananes mûres avec des taches brunes pour cette recette ! Elles seront plus faciles à écraser et donneront des muffins plus sucrés et plus savoureux.
La manière la plus simple d’écraser les bananes est avec un batteur électrique
Mesurez correctement la farine ! Remplissez la tasse de mesure à la cuillère, ne la prélèvez pas directement dans le contenant, et égalisez avec un couteau.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait, cela se produit généralement si la farine n’est pas mesurée correctement ou si les bananes sont petites.
Remplissez les moules à muffins jusqu’au bord, ainsi vous obtiendrez des muffins de style boulangerie ! N’ayez pas peur, ils ne débordent pas.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés et qu’il n’y ait plus de traces de farine !
Pour faire des muffins à la banane et aux noix avec des pépites de chocolat, réduisez la quantité de noix hachées à 120 g et incorporez 120 g de pépites de chocolat semi-sucré.
Pour faire des mini muffins à la banane et aux noix, utilisez un moule à mini muffins de 24 cavités et faites cuire les muffins pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre avec seulement quelques miettes humides.

Questions fréquentes sur la recette

Puis-je remplacer les noix par d’autres noix dans les muffins à la banane et aux noix ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix par d’autres noix comme des noix de pécan, des amandes ou même des noix de macadamia selon vos préférences. Assurez-vous de hacher les noix avant de les ajouter à la pâte pour garantir une distribution uniforme.

Comment puis-je rendre les muffins à la banane et aux noix sans gluten ?

Pour préparer des muffins à la banane et aux noix sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage. Vous pouvez trouver des mélanges de farine sans gluten préfabriqués dans la plupart des supermarchés. Vérifiez également les étiquettes des autres ingrédients comme la levure chimique pour vous assurer qu’ils sont certifiés sans gluten.

Comment rendre les muffins à la banane et aux noix moelleux et tendres ?

Pour vous assurer que vos muffins à la banane et aux noix sont moelleux et tendres, utilisez des bananes mûres avec des taches brunes. Elles ont une texture plus douce et sucrée. De plus, ne trop mélangez pas la pâte ; remuez simplement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés.

Muffins à la banane avec un glaçage aux noix sur une assiette.

À préparer à l’avance, stockage et congélation

Stockage : Les muffins refroidis peuvent être conservés dans un récipient hermétique ou un sac ziplock à température ambiante pendant 4 jours.
Congélation : Ces muffins se congèlent bien dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit.

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