La sauce tartare maison est très facile à préparer avec des ingrédients simples ! Cette sauce acidulée et riche est délicieuse avec du poisson et d’autres fruits de mer.
C’est une sauce tartare maison simple que vous pouvez préparer en moins de 5 minutes. Elle est délicieuse avec des fruits de mer comme des filets de poisson frit, du saumon ou des galettes de crabe, mais elle fait aussi une excellente sauce à tremper avec des crackers ou du pain rustique.
Utiliser une combinaison de relish et de cornichons à l’aneth hachés vous donne le croquant et la fraîcheur des cornichons ainsi que la commodité de la relish. Pas besoin de hacher tout un verre de cornichons à l’aneth pour profiter d’une délicieuse sauce avec votre dîner !
Raisons d’aimer cette recette
- Un goût bien meilleur que la sauce tartare du commerce et peut être personnalisée selon vos goûts. Aimez-vous les câpres ? Ajoutez-en. Pas fan de moutarde ? Mettez-en moins ou omettez-la.
- C’est une recette simple – Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous et il n’y a pas beaucoup de hachage impliqué !
- Cette recette est très rapide à préparer ! Selon la vitesse à laquelle vous pouvez hacher les cornichons, cette sauce peut être réalisée en 2 minutes.
- La sauce peut être préparée à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour le carde de recette avec les quantités.
- Mayonnaise – C’est la base crémeuse de cette recette facile. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce (j’utilise de la mayonnaise à l’huile d’olive) ou de la mayonnaise maison.
- Cornichons à l’aneth – Les cornichons finement hachés ajoutent beaucoup de croquant et de fraîcheur à la sauce. Utilisez vos cornichons à l’aneth préférés et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.
- Moutarde – Je recommande vivement d’utiliser de la moutarde de Dijon, elle ajoute tellement de goût et une petite touche de piquant. Mais la moutarde classique est une bonne alternative, ou vous pouvez l’omettre.
- Aneth – L’aneth ajoute beaucoup de saveur ! Si vous n’avez pas d’aneth frais ou congelé, vous pouvez également utiliser du persil finement haché. De l’estragon séché fonctionne également très bien, il a un goût légèrement amer.
- Jus de citron – Je préfère utiliser du jus de citron fraîchement pressé dans cette recette car il a un goût frais et ajoute de la luminosité à la sauce. Utilisez l’autre moitié pour arroser votre poisson – délicieux. Si vous n’avez pas de citrons frais, le jus de citron en bouteille fonctionne aussi.
- Relish – La relish de cornichons ou de relish sucrée est un ingrédient optionnel mais rend la sauce plus savoureuse sans avoir besoin de hacher une multitude de cornichons à l’aneth.
Comment préparer cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de la page sur la carte de recette imprimable.
Commencez par hacher les cornichons à l’aneth. Vous aurez besoin d’environ 1 petit cornichon pour obtenir 2 cuillères à soupe de cornichons hachés. N’hésitez pas à en ajouter davantage ! Cela rend la sauce plus épaisse et beaucoup de gens adorent ça.
Après avoir mesuré tous les ingrédients, combinez tout dans un petit bol et remuez pour mélanger. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de relish ou de jus de citron. Voilà, c’est prêt à être servi !
Astuces d’experts pour réussir
- Cette recette peut facilement être doublée ! Utilisez le curseur dans la carte de recette pour modifier le nombre de portions.
- Si vous n’avez pas d’aneth frais, (séchés ou congelés) fonctionnent également très bien ! Utilisez 1/4 de cuillère à café d’aneth séché ou 1 cuillère à café d’aneth frais ou congelé.
- N’hésitez pas à ajouter plus de cornichons à l’aneth hachés pour une sauce plus épaisse !
- Si vous préférez une sauce plus lisse, moins épaisse, hachez les cornichons finement ou utilisez un mixeur.
- Vous pouvez préparer la sauce tartare avec des câpres si vous les aimez ! Il suffit d’ajouter environ 1 cuillère à soupe ou plus de câpres hachées pour une explosion de saveur supplémentaire. Les oignons finement hachés sont également un excellent ajout !
- Pour alléger la sauce, utilisez 1/2 yaourt grec et 1/2 mayonnaise. J’aime également utiliser de la mayonnaise à l’huile d’olive pour un goût plus léger.
- Pour préparer une sauce tartare végane, utilisez de la mayonnaise végane. La relish du commerce est généralement végane, mais assurez-vous de vérifier les ingrédients pour éviter le miel.
FAQs sur la recette
Pour alléger la sauce tartele, utilisez moitié mayonnaise et moitié yaourt grec. La sauce ne sera pas aussi riche mais tout aussi délicieuse.
La sauce tartare est un condiment froid à base de mayonnaise ou aioli, préparé avec des cornichons, du jus de citron et souvent des câpres. Elle est originaire de France et accompagne les plats de fruits de mer.
La sauce tartare se conserve environ 1 semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
À servir avec
La sauce tartare est mon condiment de choix pour tout plat de fruits de mer. Nous l’adorons avec des bâtonnets de poisson à la friteuse à air, des filets de poisson, du fish and chips et des burgers au saumon.
- Saumon à la friteuse à air
- Saumon en croûte de parmesan et raifort
- Poisson à la friteuse à air
- Frites à la friteuse à air
- Wedges de pommes de terre à la friteuse à air
Préparation à l’avance, stockage et congélation
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer la sauce et la manger immédiatement, mais j’aime la préparer environ 30 minutes à l’avance ! Elle aura un goût encore meilleur après avoir reposé un moment.
Restes
Cette sauce se conserve au frais dans un récipient hermétique pendant environ 1 semaine. Remuez avant de servir.
Sauce Tartare
Ingrédients
- 1/2 tasse mayonnaise
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe relish
- 2 cuillères à soupe cornichons à l’aneth finement hachés
- 1/8 cuillère à café poivre noir, frais
- 1 cuillère à café aneth, frais ou congelé
- 1/2 cuillère à soupe moutarde de Dijon, (optionnel)
Instructions
-
Combinez tous les ingrédients dans un bol et remuez pour bien mélanger.
-
Ajustez l’assaisonnement et ajoutez plus de relish ou de jus de citron si désiré.
Notes
- Cette recette peut facilement être doublée ! Utilisez le curseur dans la carte de recette pour modifier le nombre de portions.
- Si vous n’avez pas d’aneth frais, (séchés ou congelés) fonctionnent également très bien ! Utilisez 1/4 de cuillère à café d’aneth séché ou 1 cuillère à café d’aneth frais ou congelé.
- N’hésitez pas à ajouter plus de cornichons à l’aneth hachés pour une sauce plus épaisse.
- Si vous préférez une sauce plus lisse, moins épaisse, hachez les cornichons finement ou utilisez un mixeur.
- Vous pouvez préparer la sauce tartare avec des câpres si vous les aimez. Il suffit d’ajouter environ 1 cuillère à soupe ou plus de câpres hachées pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Pour alléger la sauce, utilisez 1/2 yaourt grec et 1/2 mayonnaise. J’aime également utiliser de la mayonnaise à l’huile d’olive pour un goût plus léger.
- Pour préparer une sauce tartare végane, utilisez de la mayonnaise végane. La relish du commerce est généralement végane, mais assurez-vous de vérifier les ingrédients pour éviter le miel.
- Cette sauce se conserve au frais dans un récipient hermétique pendant environ 1 semaine. Remuez avant de servir.
