La salade de concombre allemande est une salade estivale rafraîchissante faite avec des ingrédients simples qui sont des éléments de base dans la plupart des cuisines ! Cette recette est facile à réaliser, économique et parfaite pour un repas partagé, un dîner en famille ou un barbecue d’été.
La salade de concombre allemande est légère, rafraîchissante et tellement facile à préparer ! C’est une salade parfaite à apporter à une fête ou à un repas partagé. Ma famille adore particulièrement cette salade pendant les mois d’été car elle est si légère et a un goût super frais. Cette recette ressemble à celle que mes grands-mères allemandes préparent pour leur salade de concombre. Je dis « ressemble » car aucune d’elles ne peut jamais dire combien de chaque ingrédient elles utilisent. Mais elle a le goût que Oma l’a faite !
En allemand, la salade de concombre s’appelle Gurkensalat et est préparée avec de la crème aigre, du vinaigre et de l’aneth frais. Comme la plupart des salades allemandes, celle-ci a meilleur goût après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer jusqu’à un jour à l’avance ! Idéale pour une grande fête ou un barbecue.
Cette salade facile a un excellent goût avec du poisson ou de la viande. En Allemagne, la salade de concombre est souvent servie avec du schnitzel.
Conseils et astuces de Juliette pour préparer cette recette de salade de concombre allemande
- Cette salade doit rester au réfrigérateur pendant 4 heures ou plus pour développer pleinement sa saveur. Elle est délicieuse juste après avoir été préparée, mais elle est encore meilleure après quelques heures. Le vinaigrette deviendra un peu aqueuse, mais c’est tout à fait normal. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler les tranches de concombre avant d’ajouter la vinaigrette et en presser l’humidité après quelques minutes puis les mélanger avec la vinaigrette.
- Le secret d’une parfaite salade de concombre allemande est de trancher les concombres très finement ! Plus c’est fin, mieux c’est ! Les tranches doivent être presque translucides. La mandoline que j’utilise et que j’adore est liée ci-dessous.
- Vous pouvez ajouter des oignons tranchés finement ou une gousse d’ail hachée à cette salade. J’ai grandi sans ail ni oignons dans ma salade de concombre à la crème aigre parce que l’ail n’est pas vraiment courant dans la cuisine allemande et je ne suis pas une grande fan des oignons crus.
- Les concombres anglais sont les meilleurs pour cette recette. Ils sont souvent emballés dans du plastique et ne sont pas cirés. Vous n’avez pas besoin de les éplucher. Mais vous pouvez également utiliser des concombres ordinaires.
- Il existe deux versions de salade de concombre en Allemagne. Cette salade de concombre à la crème aigre et une version vinaigre et huile. Pour réaliser une vinaigrette vinaigre et huile pour la salade de concombre, utilisez 120 ml d’huile de colza et 60 ml de vinaigre blanc au lieu de la crème aigre et du vinaigre requis dans la recette ci-dessous. Les autres ingrédients sont les mêmes.
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Outils utilisés dans la préparation de cette salade de concombre allemande
Mandoline : Cette mandoline est la MEILLEURE ! Elle est super tranchante, fabriquée en Allemagne, et vous pouvez trancher des épaisseurs différentes, faire des juliennes et râper. Parfaite pour de très fines tranches de concombre, coleslaw, et pour faire des frites maison ! Je l’ai achetée pour l’anniversaire de mon mari l’année dernière et il l’adore.
Gants anti-coupures : Prenez également une paire de ces gants avec la mandoline ! Croyez-moi, cet outil est extrêmement tranchant. Heureusement, nous n’avons pas eu d’accidents depuis que nous les avons achetés, mais j’aurais aimé en avoir il y a quelques années lorsque mon mari a essayé de faire du coleslaw.
Vinaigre : J’aime utiliser ce vinaigre assaisonné allemand pour les salades, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc distillé, du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre. Mais ne pas utiliser de vinaigre balsamique !
Recette de salade de concombre allemande
Équipement
Ingrédients
- 2 concombres anglais, ou 4 concombres moyens
- 120 ml crème aigre
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à soupe aneth, frais ou congelé
- 1/2 c. à café sel
- poivre noir, au goût
Instructions
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Pelez les concombres si vous le souhaitez et tranchez-les finement avec une mandoline. Plus c’est fin, mieux c’est ! Mettez-les dans un grand bol de salade.
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Dans un bol moyen, fouettez ensemble la crème aigre, le vinaigre, le sucre et l’aneth. Ajoutez le sel et le poivre au goût.
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Versez la vinaigrette sur les tranches de concombre et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
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Servez avec une cuillère à trous.
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