La casserole de pain perdu façon française est le petit-déjeuner parfait pour les fêtes pour un grand groupe ! Facile à préparer à l’avance et garnie d’un croustillant Streusel de noix de pécan au cinnamon, cette recette de pain perdu au four vous fait gagner du temps le matin et est délicieuse.
Le pain perdu au four est le plat de petit-déjeuner chaud parfait à préparer pour un grand groupe ou une grande famille pendant la saison des fêtes. Cette casserole de petit-déjeuner nocturne se prépare rapidement la veille au soir ; vous n’avez qu’à saupoudrer la garniture le matin et à cuire le tout.
Nous approchons des fêtes, et l’une de mes choses préférées à faire est de préparer un brunch pour ma famille. J’adore servir cette recette avec ma recette de flocons d’avoine au four et mes roulés à l’orange et aux canneberges (ils sont si moelleux !).
Mais cette recette fonctionne aussi sans refroidissement nocturne, donc si vous êtes matinal et avez une heure à perdre avant que tout le monde ne se réveille, vous pouvez aussi préparer cette savoureuse casserole de petit-déjeuner ! Suivez simplement mes conseils ci-dessous.
Tout comme notre pain perdu à la friteuse à air et nos crêpes françaises, cette facile casserole de pain perdu est le repas chaleureux, familial et convivial parfait qui est assez spécial pour un petit-déjeuner de fête mais assez facile à préparer chaque week-end cette saison. Servez-la avec du sirop d’érable et tout le monde en redemandera, je vous le promets !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Peut être préparée à l’avance et cuite le matin même. Parfait pour les jours fériés ou un brunch du week-end !
- Facile à réaliser : Cette casserole de pain perdu est le repas chaleureux, familial et convivial parfait qui est assez spécial pour un petit-déjeuner de fête mais assez simple à préparer chaque week-end cette saison. Servez-la avec du sirop d’érable et tout le monde en demandera une seconde portion, je vous le promets !
- Délicieux : Vous souhaitez avoir un rapport équilibré entre un extérieur croustillant et un intérieur crémeux. C’est pourquoi je pense que la garniture Streusel rend cette recette meilleure que d’autres recettes de pain perdu car elle ajoute plus de croquant.
Comment réaliser cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de la page sur la carte de recette imprimable.
- Pain : Après avoir préparé le plat de cuisson, disposez les tranches de pain dans celui-ci. Mélangez les ingrédients pour le mélange d’œufs et versez-le sur le pain. Recouvrez le plat de cuisson avec du film plastique ou un couvercle et réfrigérez toute la nuit.
- Beurre râpé : Vous pouvez préparer la garniture à l’avance ou juste avant de mettre la casserole au four, elle se conserve également bien au réfrigérateur. Mélangez tous les ingrédients secs, puis râpez le beurre froid par-dessus.
- Préparer la garniture : Mélangez à la fourchette ou avec vos mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène.
- Cuire : Le matin suivant, préchauffez le four et saupoudrez la garniture sur le pain perdu. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et bien cuit à l’intérieur. Servez chaud, arrosé de sirop d’érable.
Conseils d’expert
- Utilisez du pain rassis pour faire du pain perdu. Sinon, vous obtiendrez des tranches molles et détrempées. Coupez le pain en tranches la veille et laissez-les sécher à l’air libre, ou mettez les tranches sur une grille et placez-les dans un four à 150°C pendant 8 minutes.
- Ne pas utiliser de pain très moelleux pour cette recette ! Un pain français croustillant coupé en tranches et laissé à sécher toute la nuit fonctionne le mieux à mon avis.
- Utiliser un mélange de crème et de lait donne au pain perdu cuit un intérieur riche et crémeux.
- Vous pouvez préparer le streusel la veille ou pendant que vous préchauffez le four si vous réfrigérez la casserole toute la nuit.
- Utilisez des ingrédients de qualité ! Cette recette nécessite 8 œufs, pour le meilleur goût, utilisez des œufs de plein air ou biologiques.
- En tant que fier résident canadien, je me dois de vous dire que vous devez utiliser du sirop d’érable pur !
FAQ Recette
Le meilleur pain pour une casserole de pain perdu est du pain français ou italien, que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché. Un pain français de 450 g est la quantité parfaite pour cette recette. Le pain doit être rassis, pas dur comme de la pierre, mais définitivement sec et pas frais.
Si vous utilisez un pain vraiment moelleux, le pain perdu sera mou et détrempé, alors assurez-vous d’utiliser du pain sec !
Si vous souhaitez cuire cette recette immédiatement, coupez le pain en cubes plutôt qu’en tranches (de préférence la veille si vous avez un pain frais pour qu’il soit rassis le matin). De cette façon, vous pouvez mélanger les cubes de pain avec le mélange d’œufs, et ils s’imbibent plus rapidement sans refroidissement nocturne.
Le Streusel aux noix de pécan est si savoureux ! Mais si vous ne pouvez pas manger de noix de pécan ou si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez tout simplement les omettre ou ajouter la même quantité de noix à la place.
Outils et Ingrédients
Moule à pâtisserie 9×13 (lien d’affiliation) : J’ai cet ensemble de moules en verre qui viennent avec des couvercles ! Parfait pour conserver les restes.
Râpe (lien d’affiliation) : Râper le beurre facilite la préparation du streusel ! J’adore cette râpe car elle vient avec un conteneur et fonctionne très bien !
Casserole de Pain Perdu
Ingrédients
Pour le pain perdu :
- 1 pain français, RASSIS, coupé en tranches de 2,5 cm d’épaisseur
- 8 œufs
- 350 ml lait entier
- 250 ml crème fraîche
- 100 g sucre brun
- 2 cuil. à café extrait de vanille
- 1 cuil. à café cannelle
Pour la garniture :
- 65 g farine tout usage
- 100 g sucre brun, tassé
- 125 g noix de pécan hachées grossièrement
- 1 cuil. à café cannelle
- 1/4 cuil. à café sel
- 115 g beurre non salé, froid
Instructions
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Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm avec du beurre et disposez les tranches de pain rassis dans le plat en deux rangées.
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Dans un grand bol, battez les œufs, le lait, la crème, le sucre brun et l’extrait de vanille. Versez uniformément sur le pain.
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Couvrez le plat de cuisson avec du film plastique ou un couvercle et réfrigérez toute la nuit.
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Pour préparer la garniture, mélangez la farine, le sucre brun, les noix de pécan, la cannelle et le sel dans un bol. Râpez le beurre froid par-dessus et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Conservez dans un sac en plastique ou un contenant au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
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Le lendemain matin, sortez la casserole du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C.
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Saupoudrez la garniture sur le pain perdu et faites cuire, découvert, pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme, mais moelleux au centre. S’il brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium. (Si vous aimez votre casserole de pain perdu plus ferme, faites cuire quelques minutes de plus.)
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Servez chaud, arrosé de sirop d’érable.
Remarques
- Utilisez du pain rassis pour faire du pain perdu. Sinon, vous obtiendrez des tranches molles et détrempées. Coupez le pain en tranches la veille et laissez-les sécher à l’air libre, ou mettez les tranches sur une grille et placez-les dans un four à 150°C pendant 8 minutes.
- Ne pas utiliser de pain très moelleux pour cette recette ! Un pain français croustillant coupé en tranches et laissé à sécher toute la nuit fonctionne le mieux selon moi.
- Utiliser un mélange de crème et de lait donne au pain perdu cuit un intérieur riche et crémeux.
- Vous pouvez préparer le streusel la veille ou pendant que vous préchauffez le four si vous réfrigérez la casserole toute la nuit.
- Utilisez des ingrédients de qualité ! Cette recette nécessite 8 œufs ; pour un meilleur goût, utilisez des œufs de plein air ou biologiques.
- En tant que fier résident canadien, je me dois de vous dire que vous devez utiliser du sirop d’érable pur !
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