La soupe crémeuse aux restes de dinde avec des pommes de terre et du maïs est un chowder riche et consistant qui transforme les restes de Thanksgiving en un chef-d’œuvre délicieux. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer cette recette facile et réconfortante qui deviendra sûrement un favori de la famille.
Cette soupe aux restes de dinde se prépare en moins de 30 minutes et est si bonne que vous serez heureux d’avoir des restes de dinde de vos festivités de Thanksgiving.
Un frigo plein de nourriture délicieuse après le grand festin, mais vous en avez assez des sandwichs à la dinde. Vous voulez quelque chose de chaud et réconfortant, un bol de nourriture à apprécier tout en se prélassant sur le canapé. Cette soupe à la dinde est exactement ce qu’il vous faut ! Cette soupe transforme les restes en délices riches et crémeux !
Alors, si vous vous demandez quoi faire avec toute cette dinde, faites-moi confiance et réalisez ce chowder de maïs et dinde facile ! Pas de dinde ? Pas de problème ! Vous pouvez aussi utiliser du poulet rôti.
Vous cherchez une recette à base de dinde ? Jetez un œil à ma poitrine de dinde à la friteuse à air et à ma poitrine de dinde farcie.
Conseils d’experts
- Variations de restes : Ne vous limitez pas à la dinde. Vous pouvez également réaliser cette soupe avec des restes de poulet ou d’autres protéines. Vous pouvez aussi ajouter d’autres restes à la soupe, comme des carottes, du jambon ou des petits pois.
- Faire revenir les aromates : Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides, car cela rehaussera la saveur de la soupe.
- Chowder plus épais : Si vous préférez un chowder plus épais, transférez environ la moitié du mélange (avant d’ajouter le maïs et la dinde à l’étape 6) dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : Faites attention de ne pas trop cuire les pommes de terre, car elles peuvent devenir pâteuses. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. L’assaisonnement est essentiel pour faire ressortir les saveurs.
- Fond de volaille maison : Si vous avez des os de dinde, envisagez de préparer un fond de volaille maison à utiliser dans la soupe pour une saveur plus riche.
- Garnissez de manière créative : Soyez créatif avec les garnitures comme du fromage râpé, des morceaux de pancetta croustillants ou des oignons verts hachés pour ajouter encore plus de saveur et d’attrait visuel.
- Préparez à l’avance : Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. En fait, les saveurs se développent souvent encore plus lorsqu’elle est réchauffée.
- Conservez correctement : Conservez les restes de soupe dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelez-les pour un stockage plus long.
FAQ recette
La dinde cuite se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. La meilleure pratique est de la réfrigérer dans les deux heures suivant le service.
La dinde rôtie se congèle très bien ! Vous devez d’abord retirer la viande des os et congeler chaque élément séparément. La dinde peut être congelée jusqu’à 3 mois, au-delà de cette durée, elle commencera à perdre de sa saveur. J’aime portionner la viande, pour pouvoir facilement sortir un sac du congélateur avec environ 5 à 7,5 dl de viande en dés, parfait pour les soupes et les plats mijotés.
Si vous souhaitez préparer une soupe aux restes de dinde dans votre cocotte minute, je vous recommande de consulter ma Soupe de dinde à la cocotte minute. Elle utilise également des restes de dinde mais est préparée avec des pâtes et beaucoup de légumes à la place.
Préparation à l’avance et stockage
Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. En fait, les saveurs se développent souvent encore plus lorsqu’elle est réchauffée.
Conservez les restes de soupe dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Soupe crémeuse aux restes de dinde
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, découpé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 450 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 1,25 cm
- 3 tasses de dinde cuite en dés ou effilochée
- 2 tasses de maïs congelé
- 1 tasse de crème épaisse
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboules fraîches, finement tranchées, pour garnir
Instructions
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Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
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Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais pas bruns, environ 3 minutes.
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Ajoutez l’ail et remuez pendant 30 secondes.
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Saupoudrez de farine et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, environ 30 secondes.
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Ajoutez 250 ml de bouillon de poulet et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Puis, ajoutez le reste du bouillon et les pommes de terre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Ajoutez la dinde en dés, le maïs et la crème épaisse. Faites cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud, environ 3 à 5 minutes.
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Incorporez le thym séché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Parsemez de ciboules et servez.
Remarques
- Variations de restes : Ne vous limitez pas à la dinde. Vous pouvez également réaliser cette soupe avec des restes de poulet ou d’autres protéines. Vous pouvez aussi ajouter d’autres restes à la soupe, comme des carottes, du jambon ou des petits pois.
- Faire revenir les aromates : Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides, car cela rehaussera la saveur de la soupe.
- Chowder plus épais : Si vous préférez un chowder plus épais, transférez environ la moitié du mélange (avant d’ajouter le maïs et la dinde à l’étape 6) dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre : Faites attention de ne pas trop cuire les pommes de terre, car elles peuvent devenir pâteuses. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. L’assaisonnement est essentiel pour faire ressortir les saveurs.
- Fond de volaille maison : Si vous avez des os de dinde, envisagez de préparer un fond de volaille maison à utiliser dans la soupe pour une saveur plus riche.
- Garnissez de manière créative : Soyez créatif avec les garnitures comme du fromage râpé, des morceaux de pancetta croustillants ou des oignons verts hachés pour ajouter encore plus de saveur et d’attrait visuel.
- Préparez à l’avance : Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. En fait, les saveurs se développent souvent encore plus lorsqu’elle est réchauffée.
- Conservez correctement : Conservez les restes de soupe dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelez-les pour un stockage plus long.
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