Les haricots noirs et le riz constituent le repas parfait et économique pour les jours chargés ! Vous allez adorer la simplicité et la rapidité de cette recette inspirée du Mexique, tout préparée dans une seule casserole.
Nous aimons les recettes de dîner faciles comme le pâtes au poulet et aux champignons et le chili à l’Instant Pot, donc cette recette est gagnante car elle prend encore moins de temps et se prépare dans une seule casserole !
Les haricots et le riz sont l’un de mes repas préférés en semaine (tout comme ma lasagne taco) ! Prêts en moins de 30 minutes, cuits dans une seule casserole, et garnis de crème aigre, de fromage râpé et de coriandre fraîche, cette simple combinaison d’haricots noirs sains et de riz copieux constitue un excellent repas économique qui n’est pas ennuyeux.
Mon secret pour transformer une recette simple de haricots noirs et de riz en un plat préféré de la famille est d’ajouter une boîte de Rotel, du maïs, et de le servir avec des garnitures amusantes. Cela permet d’en faire un repas équilibré qui se prépare en 30 minutes et qui est peu coûteux.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Économique : Cette recette utilise des ingrédients de base peu coûteux.
- Facile à réaliser : Prête en moins de 30 minutes dans une seule casserole.
- Tout le monde l’aime : Ajoutez vos garnitures préférées.
Comment préparer cette recette
- Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 4 minutes.
- Ajouter le riz et l’ail, et faire sauter encore 2 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, Rotel, le maïs et les épices.
- Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert et servir garni de coriandre, de crème aigre et de fromage râpé.
Servir avec
Cette recette de haricots noirs et de riz constitue un excellent plat principal, mais vous pouvez également l’accompagner de n’importe quelle viande ou poisson.
- Pain rustique ou pain à l’ail
- Salsa Maison
- Ajouter du poulet rôti
- Poitrine de poulet à la friteuse à air
- Salade verte
- Dîner de style taco : tortillas/tacos, crème aigre, salsa, laitue, etc.
Garnitures pour les haricots noirs et le riz
Voici quelques idées de garnitures que tout le monde aime chez nous :
- Guacamole
- Crème aigre
- Fromage râpé
- Salsa
- Sauce piquante
- Coriandre fraîchement hachée
FAQ de la recette
Tout riz blanc à grain long conviendra dans cette recette, par exemple, le riz basmati, le riz blanc à grain long américain ou le riz jasmin.
Si vous souhaitez utiliser du riz brun à la place du riz blanc, sachez que le riz brun cuit un peu plus lentement que le riz blanc et que vous devrez également ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau.
Les haricots sont riches en protéines, en glucides, en micronutriments et en fibres. Ils contiennent également de l’acide folique, qui manque souvent dans les régimes alimentaires américains. La combinaison de céréales et de protéines est satiétante et nutritive, et en ajoutant du maïs et des tomates, vous obtenez également une portion de légumes.
Stockage et congélation
Stockage : Mettez dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les restes se dégustent très bien enroulés dans une tortilla !
Congélation : Mettez dans un contenant hermétique sans garnitures et congelez pendant 2 mois maximum. Veuillez noter que l’ail s’intensifie au congélateur, donc si vous prévoyez de le congeler, réduisez la quantité d’ail.
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Haricots noirs et riz
Ingrédients
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de riz blanc non cuit
- 2 tasses de bouillon de poulet, ou de légumes
- 425 g de haricots noirs en boîte, égouttés
- 280 g de Rotel en boîte
- 1 tasse de maïs surgelé
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/4 cuil. à café de poivre noir
- 2 cuil. à café de cumin moulu
- 1/4 cuil. à café de paprika
- 1/4 cuil. à café de piment de Cayenne, optionnel
- 2 cuil. à café de jus de citron vert
À servir
- Coriandre hachée
- Crème aigre
- Fromage râpé
Instructions
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Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez l’huile. Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez le riz et l’ail, remuez pour enrober le riz et faites sauter pendant 2 minutes.
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Ajoutez le bouillon de poulet, les haricots noirs, le Rotel, le maïs, le sel, le poivre, le cumin et le paprika, portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
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Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Servez garni de coriandre, de crème aigre et de fromage râpé.
