Pain aux pommes et à la cannelle est facile à préparer soi-même et embaume votre maison d’un parfum incroyable ! Un favori d’automne en tourbillon avec des pommes et du sucre à la cannelle.
Ce pain aux pommes et à la cannelle a une texture légère et n’est pas trop sucré – parfait pour le petit-déjeuner, le goûté ou le dessert en automne ! Les morceaux de pomme mélangés avec du sucre brun et des épices d’automne comme la cannelle et la muscade rendent ce pain super moelleux sans qu’il soit pâteux et le gardent frais pendant des jours.
Il est délicieux chaud sorti du four, mais je l’aime encore plus après un jour ou deux ! La saveur des pommes à la cannelle ressort encore plus lorsque le pain a reposé. Vous cherchez une recette de muffins ? Découvrez nos Muffins aux pommes et à la cannelle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture tendre, légère et plein de morceaux de pommes sucrées dans chaque tranche !
- Reste frais pendant des jours et se congèle très bien !
- Faire cuire ce pain rapide rendra votre maison incroyablement parfumée ! Pas besoin de bougies d’automne, cette recette facile inclut vos senteurs d’automne préférées !
Remarques sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour les quantités dans la carte de recette.
- Farine – Utilisez de la farine tout usage pour cette recette. Assurez-vous de bien mesurer, trop de farine peut rendre le pain sec.
- Poudre à lever – C’est l’agent levant principal dans le pain.
- Cannelle – Nous utilisons de la cannelle en poudre dans la pâte et sur les pommes pour une saveur d’automne supplémentaire. Je préfère la cannelle de Ceylan.
- Beurre – J’utilise toujours du beurre doux pour la cuisson. Le beurre doit être à température ambiante, sortez-le du réfrigérateur environ 45 minutes avant de cuisiner.
- Sugar – Cette recette utilise du sucre blanc granulé dans la pâte et du sucre brun dans le mélange de pommes.
- Oeufs – Utilisez de gros œufs. Mieux vaut que les œufs soient également à température ambiante.
- Extrait de vanille – Vous pouvez aussi utiliser du sucre vanillé dans cette recette.
- Pomme – Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme que vous aimez. J’ai utilisé des pommes Golden Delicious, Pink Lady et Gala, et le pain est délicieux chaque fois.
- Mélange de sucre à la cannelle – Le sucre à la cannelle est un excellent ajout pour les crêpes et les gaufres. Il ajoute un peu de croquant au pain et beaucoup de saveur.
Comment préparer cette recette
Les mesures détaillées et les instructions sont disponibles en bas de la page dans la carte de recette imprimable.
Cette recette de pain aux pommes est très facile à réaliser ! Commencez par mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et la cannelle dans un petit bol.
Pour assembler ce pain rapide, étalez la moitié de la pâte dans le moule et recouvrez-la de la moitié du mélange de pommes au sucre brun. La pâte sera épaisse, de sorte que les morceaux de pomme ne s’enfonceront pas au fond.
Recouvrez avec le reste de la pâte et l’autre moitié des pommes. Essayez de les répartir uniformément puis utilisez un couteau pour les marbrer légèrement dans la pâte. Saupoudrez un peu de sucre à la cannelle sur le dessus et faites cuire pendant environ 50 minutes.
Lorsque le pain est cuit, retirez le moule du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement.
Conseils d’Experts
- Moule à pain : Je fais toujours ce pain dans un moule à pain en métal épais de 23 × 13 cm avec un revêtement antiadhésif. Si vous utilisez un moule en verre ou en métal foncé, le temps de cuisson peut varier, donc vérifiez le pain après 30 minutes puis toutes les 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre avec seulement quelques miettes attachées.
- Four : Chaque four cuit différemment, alors assurez-vous de vérifier régulièrement le pain.
- Préparation du moule : J’aime tapisser mes moules avec du papier sulfurisé. Une bande de papier sulfurisé facilite grandement le démoulage du gâteau et rend le nettoyage plus facile !
- Pomme : Vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme que vous aimez. J’ai utilisé des pommes Golden Delicious, Pink Lady, Gala et Granny Smith, et le pain est délicieux à chaque fois.
- À servir : Ce pain aux pommes et à la cannelle est délicieux avec de la crème fouettée maison.
FAQs de la recette
Pour rendre ce pain un peu plus sain, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée. Cela donne un goût de pomme supplémentaire au pain et réduit les calories. La texture sera peut-être un peu moins légère mais toujours savoureuse.
Vous pouvez également réduire le sucre brun dans le mélange de pommes. Surtout si vous utilisez une pomme vraiment sucrée, vous ne remarquerez probablement pas de différence. Je ne recommanderais pas de réduire le sucre blanc nécessaire pour la pâte, car le fait de battre le sucre et le beurre ensemble donne au pain son volume et sa texture.
Une autre façon de l’alléger est de ne pas mettre le mélange de sucre à la cannelle sur le dessus.
J’adore utiliser des pommes qui ne sont pas trop sucrées dans cette recette. Les pommes Granny Smith sont mes préférées à cause de leur acidité. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme que vous avez sous la main. Par exemple, Fuji, Braeburn, Jonagold, Gala ou Honey Crisp fonctionneraient aussi très bien.
Variantes
Fruits à coque – Ajouter une poignée de noix est un moyen facile d’ajouter du croquant. Les noix ou les pacanes fonctionnent bien.
Glace – Ajouter un simple glaçage à base de sucre glace et de jus de pomme ou d’eau rendra cette recette de pain aux pommes encore plus délicieuse ! Il suffit de le napper sur le pain refroidi et de le laisser sécher avant de servir.
Alléger – Vous pouvez facilement alléger ce pain rapide en utilisant de la compote de pommes et en réduisant le sucre. Consultez les FAQs de la recette pour des instructions plus détaillées.
Conservation et congélation
Ce pain reste frais, dans un récipient hermétique à température ambiante, pendant 4 jours. Je pense qu’il est encore meilleur le lendemain, mais la plupart du temps, il est déjà parti dès le premier jour.
Pour le congeler, laissez-le refroidir complètement puis enveloppez-le dans du papier aluminium, mettez-le dans un sac de congélation, et congelez le pain en entier. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur et amenez-le à température ambiante avant de couper et de servir. Se congèle bien pendant jusqu’à 3 mois.
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Pain aux pommes et à la cannelle
Ingrédients
Pour le pain :
- 150 g farine tout usage
- 7 g poudre à lever
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 115 g beurre doux, à température ambiante
- 100 g sucre blanc granulé
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 120 ml lait
