Steak de côte à l’airfryer ressort juteux, tendre et parfaitement cuit ! Découvrez comment préparer le steak parfait rapidement et facilement en moins de 15 minutes.
Cuire un steak dans l’air fryer est si facile et vous obtenez des résultats parfaitement tendres et juteux en seulement 10 minutes à chaque fois ! Ajoutez-y un peu de beurre à l’ail fait maison pour un dîner de steak digne d’un restaurant. Les steaks de côte sont un excellent choix pour l’air fryer car ils sont ultra savoureux et restent très juteux même cuits à haute température.
Servez ce délicieux steak avec des haricots verts au parmesan ou une grande salade verte et une pomme de terre au four, de frites croustillantes ou du pain à l’ail à l’air fryer en accompagnement pour un dîner délicieux !
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
- Des steaks juteux et tendres avec une belle croûte dorée à l’extérieur
- Moins de salissures qu’en cuisinant sur la cuisinière, parfait quand vous n’avez pas accès à un barbecue
- Une méthode sans effort pour préparer un steak
- Une façon idéale de préparer des steaks de côte, mais la recette fonctionne pour n’importe quelle coupe de steak
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour les quantités.
- Steak – Mes coupes de steak préférées pour cette recette sont les steaks de côte, mais les steaks de surlonge, l’Entrecôte et le filet mignon fonctionnent aussi bien.
- Aérosol d’huile – J’aime utiliser un aérosol d’huile pour enrober uniformément la viande, mais vous pouvez aussi l’enduire ou la frotter avec de l’huile. Si vous utilisez un aérosol d’huile, assurez-vous qu’il soit pur et évitez les sprays de cuisson, car les additifs peuvent endommager le panier de votre air fryer.
- Beurre – Le beurre non salé fonctionne mieux, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé. Le beurre doit être mou pour être facilement mélangé avec les herbes et l’ail.
- Herbes – Vous pouvez utiliser les herbes que vous avez sous la main, par exemple du persil ou du romarin.
- Ail – L’ail frais est meilleur dans le beurre à l’ail fait maison !
Comment réaliser cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent au bas de la page sur la carte de recette imprimable.
- Préparation : Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant.
- Préchauffage : Préchauffez l’air fryer à 200 degrés Celsius.
- Assaisonnement : Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, puis vaporisez ou brossez avec de l’huile.
- Air Fryer : Placez les steaks dans l’air fryer préchauffé et cuisez pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Terminez et servez : Laissez reposer les steaks pendant 10 minutes avant de les couper.
Conseils d’experts pour réussir
- Température ambiante : Laissez le steak reposer à température ambiante avant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : Vous pouvez utiliser votre assaisonnement pour steak favori ou garder les choses simples avec du sel et du poivre.
- Préchauffage : Le préchauffage de l’air fryer avant d’ajouter le steak permet d’éviter que celui-ci ne colle au panier et lui donne une croûte parfaite.
- Surcharge : Ne surchargez pas le panier ! L’air doit circuler pour obtenir les meilleurs résultats.
- Degré de cuisson : Je recommande d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier si les steaks ont atteint la température interne désirée, consultez le tableau de cuisson de cet article. Arrêtez l’air fryer lorsque le thermomètre indique 2 degrés Celsius en dessous de la cuisson désirée, la température continuera d’augmenter pendant le repos.
- Repos : Laissez le steak reposer avant de le couper ! Sortez-le du panier et couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
- Découpe : Couper le steak contre le grain le rend plus tendre.
- Épaisseur : J’ai utilisé des steaks d’une épaisseur de 2,5 cm pour cette recette. Si vos steaks sont plus fins, réduisez le temps de cuisson, s’ils sont plus épais, vous devrez peut-être ajouter une minute.
- Temps de cuisson : Selon votre air fryer, les temps de cuisson peuvent varier. Restez toujours attentif à la cuisson !
Niveau de cuisson et températures
Consultez ce tableau de cuisson pour steak à l’air fryer pour réaliser le steak parfait à point :
- Bleu : 52 degrés Celsius
- À point : 57 degrés Celsius
- À point bien cuit : 63 degrés Celsius
- Bien cuit : 66 degrés Celsius
- Très bien cuit : 71 degrés Celsius
FAQ sur la recette
Un steak de côte de 280 g et d’une épaisseur de 2,5 cm prend environ 10 minutes à 200 degrés Celsius pour atteindre un degré de cuisson à point dans l’air fryer. Le temps de cuisson exact dépend de l’épaisseur et de la taille du steak ainsi que de la puissance de votre air fryer. Je recommande de vérifier la température interne avec un thermomètre pour garantir la cuisson à votre degré de cuisson souhaité.
Je ne recommande pas de cuire un steak congelé dans l’air fryer. Le steak ne cuira pas uniformément, et il sera très difficile d’obtenir un steak parfaitement cuit. La meilleure façon de décongeler un steak est de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit, mais si vous êtes pressé, vous pouvez également mettre le steak dans un sac hermétique et le décongeler dans un bain d’eau froide.
Cette recette fonctionne pour différentes coupes de viande – steak de côte, surlonge ou filet mignon par exemple ! Ma coupe de steak préférée est un épais steak de côte, c’est la coupe parfaite à préparer dans votre air fryer et elle ressort très juteuse et cuite à la perfection.
À servir avec
J’adore servir le steak avec un peu de beurre à l’ail et des dips comme du ketchup ou de la sauce barbecue à côté. Pour compléter ce dîner, découvrez ces accompagnements qui se marient parfaitement avec un steak juteux :
- Pommes de terre : Pommes de terre rôties au four, Frites à l’air fryer, Wedges de pommes de terre à l’air fryer (frites de steak), Salade de pommes de terre allemande
- Légumes : Asperges à l’air fryer, Chou-fleur rôti, Brocoli à l’air fryer
Restes et réchauffage
Le steak est meilleur servi immédiatement, mais si vous avez des restes, ils sont délicieux tranchés finement dans un sandwich ou sur une salade. Le steak cuit peut être conservé jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Réchauffer un steak dans l’air fryer est très facile ! Il suffit de préchauffer votre air fryer à 180 degrés Celsius et de réchauffer le steak jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée, en le vérifiant toutes les 1 à 2 minutes.
Steak de côte à l’air fryer
Équipement
-
Thermomètre à lecture instantanée
Ingrédients
- 2 steaks de côte, 280 g chacun, d’une épaisseur de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
Beurre à l’ail et aux herbes
- 60 ml beurre non salé, ramolli
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe herbes finement hachées
Instructions
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Optionnel : Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le cuire pour obtenir les meilleurs résultats.
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Préchauffez l’air fryer à 200 degrés Celsius.
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Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre, puis vaporisez ou brossez avec de l’huile.
-
Mettez le steak dans l’air fryer préchauffé et cuisez pendant 10 minutes pour un degré de cuisson à point, en le retournant à mi-cuisson. La température interne doit être de 55 degrés Celsius.
-
Laissez reposer les steaks pendant 10 minutes avant de les trancher. Pendant ce temps, préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre ramolli, l’ail haché et les herbes. Servez les steaks garnis de beurre à l’ail, régalez-vous !
Notes
- Température ambiante : Laisser le steak à température ambiante avant de le cuire garantit une cuisson uniforme.
- Assaisonnement : Vous pouvez utiliser votre assaisonnement pour steak préféré ou garder les choses simples avec du sel et du poivre.
- Préchauffage : Le préchauffage de l’air fryer avant d’ajouter le steak permet d’éviter que celui-ci ne colle au panier et lui donne une croûte parfaite.
- Surcharge : Ne surchargez pas le panier ! L’air doit circuler pour obtenir les meilleurs résultats.
- Degré de cuisson : Je recommande d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier si les steaks ont atteint votre température interne désirée, consultez le tableau de cuisson de cet article. Arrêtez l’air fryer lorsque le thermomètre indique 2 degrés Celsius en dessous de la cuisson désirée, la température continuera d’augmenter pendant le repos.
- Repos : Laissez le steak reposer avant de le couper ! Enlevez-le du panier et couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
- Découpe : Couper le steak contre le grain le rend plus tendre.
- Épaisseur : J’ai utilisé des steaks d’une épaisseur de 2,5 cm pour cette recette. Si vos steaks sont plus fins, réduisez le temps de cuisson, s’ils sont plus épais, vous devrez peut-être ajouter une minute.
- Temps de cuisson : Selon votre air fryer, les temps de cuisson peuvent varier. Restez toujours attentif à la cuisson !
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