Les quartiers de pommes de terre à la friteuse à air sont si croustillants et parfaitement assaisonnés ! Mélangés avec du parmesan, ces quartiers frits à la maison sont un apéritif ou un accompagnement délicieux.
Nous adorons notre friteuse à air car elle prépare les meilleures ailes de poulet, cornichons frits, et churros. Ces quartiers de pommes de terre sont l’une de nos préparations préférées avec !
Les quartiers de pommes de terre préparés dans la friteuse à air sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, tout comme vos quartiers frits préférés. Les faire à la friteuse à air vous fait économiser des calories par rapport à la friture traditionnelle, mais les rend aussi beaucoup plus croustillants que la cuisson au four.
Ces quartiers sont parfaitement assaisonnés avec de l’ail, du paprika, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive, ce qui leur donne beaucoup de saveur. Nous aimons aussi les mélanger avec un peu de parmesan râpé et de persil après les avoir cuits à la friteuse pour encore plus de délice !
Astuce de Juliette
Le secret pour des quartiers particulièrement croustillants est de faire tremper les pommes de terre dans de l’eau glacée ! Placez les pommes de terre dans un bol, ajoutez de l’eau froide et 2 tasses de glaçons. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Comment couper les pommes de terre en quartiers ?
Coupez la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur avec un couteau de chef. Puis placez le côté coupé sur le plan de travail et coupez-la à nouveau en deux pour faire des quartiers.
Placez chaque quartier de pomme de terre côté coupé vers le haut, puis coupez au centre du quartier pour créer des quartiers. Le nombre de quartiers dépend de la taille de la pomme de terre. La partie la plus épaisse doit faire environ 1,25 cm d’épaisseur.
Quelle pomme de terre est la mieux adaptée pour les quartiers ?
Les pommes de terre Russet conviennent le mieux pour les quartiers. Elles cuisent plus vite et deviennent plus croustillantes que les autres pommes de terre. Les pommes de terre bio sont un bon choix car elles figurent sur la liste des douze produits les plus contaminés par les résidus de pesticides.
Les pommes de terre jaunes, Yukon Gold, rouges et blanches fonctionnent aussi, mais le résultat sera moins croustillant, la texture intérieure sera plus cireuse et elles prendront quelques minutes de plus à cuire. Mais elles resteront tout de même savoureuses !
Avec quoi servir les quartiers de pommes de terre à la friteuse à air ?
Les quartiers de pommes de terre se dégustent très bien seuls, mais ils accompagnent également parfaitement tout ce qui est pané comme un schnitzel allemand, un poisson pané, et du poulet frit à la friteuse à air ou avec un burger.
Si vous souhaitez les tremper, le ketchup ou la crème fraîche sont parfaits, mais la sauce tartare est également délicieuse.
Instructions de conservation
Conservation : Les quartiers de pommes de terre restants peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les conserver.
Réchauffage : Pour réchauffer les quartiers restants, placez-les dans la friteuse à air pendant 3 à 5 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Outils
Friteuse à air : C’est le modèle que je possède. Je l’aime beaucoup et je le recommande pour les petites familles. Elle est livrée avec un support qui double l’espace de la panière.
Four à friteuse : Ce four est sur ma liste de souhaits ! Je l’ai vu chez Costco et il a d’excellentes critiques. Il a beaucoup plus de fonctions qu’une friteuse à air !
Quartiers de pommes de terre à la friteuse à air
Ingrédients
- 2 pommes de terre Russet moyennes, coupées en quartiers
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne, (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Pour servir (facultatif) :
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions
-
Facultatif, mais recommandé : Placez les quartiers de pommes de terre crus dans un bol et ajoutez de l’eau froide avec 2 tasses de glaçons. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
-
Préchauffez la friteuse à air si cela est recommandé pour votre modèle.
-
Dans un grand bol ou un sac ziplock, combinez l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez pour enrober les pommes de terre d’assaisonnement.1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poudre d’ail, ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel de mer, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, 2 pommes de terre Russet moyennes
-
Placez les quartiers dans le panier de la friteuse à air et cuisez pendant 15 à 20 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Secouez le panier toutes les 5 minutes. En fonction de votre friteuse à air, il se peut que vous deviez les cuire par lots.
-
Dans un bol, combinez le fromage parmesan râpé et le persil si vous en utilisez. Transférez les quartiers cuits dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient enrobés de garniture. Servez avec du ketchup ou de la crème fraîche sur le côté.½ tasse de fromage parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché
