Comment préparer des côtelettes de porc parfaites à la friteuse à air ! Cette recette facile permet de réaliser des côtelettes de porc avec os tendres, parfaitement cuites, juteuses et pleines de saveur.
Nous adorons les recettes faciles à la friteuse à air, comme notre saumon à la friteuse à air, notre poitrine de poulet à la friteuse à air, et notre préféré des lecteurs, ailes de poulet à la friteuse à air, donc cette recette est un gagnant car elle est tout aussi facile à réaliser !
Les côtelettes de porc cuites à la friteuse à air constituent un excellent dîner rapide en semaine, simple et savoureux ! Cette recette n’inclut pas de panure et utilise des côtelettes de porc avec os, qui cuisent plus rapidement, de manière plus homogène et restent juteuses.
Les côtelettes de porc sont un excellent choix car elles sont plus maigres que d’autres découpes, tout en étant juteuses et pleines de saveur si vous utilisez la bonne coupe et que vous les cuisez correctement !
Si vous recherchez une recette de côtelettes de porc panées à la friteuse à air, consultez mes côtelettes de porc panées à la friteuse à air (bientôt disponibles).
Pourquoi cette recette fonctionne
La recette de côtelettes de porc à la friteuse à air que je partage aujourd’hui produit les meilleures côtelettes de porc car je vous montre quelles coupes fonctionnent le mieux et combien de temps les cuire pour qu’elles soient exactement à votre goût. Les préparer à la friteuse à air implique moins d’huile et moins de désordre par rapport à la cuisson à la poêle, et une viande plus juteuse, cuite plus rapidement que des côtelettes de porc au four.
Si vous cherchez d’autres recettes à la friteuse à air pendant que vous êtes ici, essayez nos bandes de poulet à la friteuse à air ou notre favori des lecteurs, quartiers de pommes de terre à la friteuse à air. Si vous recherchez quelque chose de sucré pour le dessert, consultez nos churros à la friteuse à air ou nos beignets à la friteuse à air.
Combien de temps cuire les côtelettes de porc à la friteuse à air
En fonction de l’épaisseur des côtelettes de porc avec os, cuisez-les pendant environ 9 à 12 minutes pour une cuisson à point (température interne de 70°C) ou 11 à 15 minutes (température interne de 75°C) pour bien cuit. Je recommande d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée !
Coupes de côtelettes de porc
Je préfère utiliser des côtelettes de porc de 1,27 cm (1/2 pouce) de l’oreille centrale pour cette recette ! Les côtelettes plus épaisses sont un peu plus juteuses mais prennent plus de temps à cuire. Les côtelettes de porc sur les photos sont des côtelettes centrales d’environ 1,27 cm de large et ont cuit pendant 9 minutes.
Côtelettes centrales de porc (ou côtelettes de porc de haut de longe) : Ce sont les côtelettes de porc les plus tendres, elles ont à la fois des sections de longe et de filet. Elles possèdent un os en forme de T qui protège la viande de la surcuisson et conduit la chaleur à l’intérieur de la viande pour une cuisson homogène.
Côtelettes de longe de porc (ou côtelettes d’extrémité de longe) : Découpées dans la partie supérieure de la longe, ces côtelettes de porc sont essentiellement les mêmes que les centrales ci-dessus, mais avec peu ou pas de section de filet.
Côtelettes de porc avec os : Cette coupe avec os de la partie inférieure de la longe est également connue sous le nom de côtelettes de porc coupées à l’os, côtelettes de porc avec os, ou côtelettes de porc à couper à l’extrémité. Elles ne sont pas aussi tendres que les côtelettes centrales de porc mais demeurent un excellent choix et sont généralement moins chères.
Côtelettes désossées : Il s’agit de la section du filet coupé de la longe retirée de l’os. Comme elles n’ont pas d’os, elles tendent à être trop cuites et sont les moins tendres. En raison de leur faible teneur en graisse, elles sont généralement moins savoureuses. Elles sont également connues sous le nom de côtelettes de haut de longe de porc désossées.
À servir avec
- Pommes de terre rôties au four
- Salade de concombre à l’allemande
- Asperges rôties
- Purée de pommes de terre à l’Instant Pot
- Salade poire grenade
Friteuses à air que j’utilise et recommande :
Philips AirFryer : C’est une petite friteuse à air parfaite pour 2 personnes. J’aime le fait que vous puissiez facilement secouer le panier et sa simplicité.
Ninja Foodi Grill : C’est un grill intérieur qui peut également friteuse à air, cuire, déshydrater et rôtir. J’adore le grand panier de friteuse à air qui est peu profond et sa facilité d’utilisation.
Côtelettes de porc à la friteuse à air
Ingrédients
- 4 227 g côtelettes de porc avec os de coupe centrale
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- Vaporisateur d’huile d’olive
Instructions
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Préchauffez la friteuse à air à 200°C.
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Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre. Vaporisez-les avec de l’huile d’olive.
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Placez les côtelettes de porc en une seule couche dans le panier de la friteuse à air et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à votre convenance, environ 9-12 minutes pour une cuisson à point (température interne de 70°C) ou 11-15 minutes (température interne de 75°C) pour bien cuites, selon l’épaisseur. Retournez-les une fois.
