Frites à la friteuse à air

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Les frites croustillantes à la friteuse à air sont préparées avec très peu d’huile, mais elles sont délicieuses ! Vous n’utiliserez plus jamais votre friteuse classique car faire des frites dans la friteuse à air permet d’économiser des calories sans sacrifier le goût et le croustillant. Toute ma famille les adore !

Vue de dessus de frites croustillantes avec un petit bol rectangulaire blanc de ketchup.

Contenu

Quels sont les avantages de la préparation de frites dans une friteuse à air ?Astuces pour préparer des frites à la friteuse à air Comment préparer des frites croustillantes maison ?Comment couper des frites ?Comment préparer des frites surgelées à la friteuse à air ?Envie d’essayer cette recette de frites à la friteuse à air ?ÉPINGLEZ-LÀ À VOTRE TABLEAU DE DÎNER POUR LA SAUVER OU PARTAGEZ SUR FACEBOOK !Équipement Ingrédients Instructions

Les frites maison sont toujours un succès à la maison, surtout quand elles sont préparées dans la friteuse à air plutôt que dans le four. La friteuse à air les rend croustillantes tout en n’utilisant vraiment qu’une très petite quantité d’huile. Parfait pour satisfaire vos envies de fast-food d’une manière plus saine ! Nous aimons servir ces frites avec nos ailes de poulet à la friteuse à air ou nuggets de poulet à la friteuse à air.

Quels sont les avantages de la préparation de frites dans une friteuse à air ?

Vous avez besoin de moins d’huile.
Elle chauffe très rapidement.
Elle cuit plus vite qu’un four traditionnel.
Les frites deviennent croustillantes sur tous les côtés.

Le seul inconvénient, à mon avis, est que le panier de la friteuse à air est souvent trop petit. Si vous avez un modèle plus petit, vous devrez peut-être cuire les frites par lots. Nous adorons notre Philips XL Airfryer ! Il est doté d’un très grand panier suffisamment grand pour cuire un poulet entier, parfait pour une grande famille ou si vous avez un mari vraiment affamé !

Un bocal Weck, rempli de papier sulfurisé, avec des frites croustillantes à l'intérieur.

Astuces pour préparer des frites à la friteuse à air

Quelles pommes de terre sont les meilleures pour préparer des frites ? Les pommes de terre à haute teneur en amidon comme les Russet sont idéales car elles sont plus denses et contiennent moins d’humidité. Les pommes de terre cireuses contiennent plus d’eau qui s’évapore lors de la cuisson, laissant des centres creux.
Faire tremper les frites coupées dans l’eau permet d’éliminer l’excès d’amidon. Cela aide à obtenir un maximum de croustillant et évite que les frites ne s’agglutinent.
Vous devriez laisser tremper les pommes de terre dans l’eau pendant au moins 30 minutes, mais 2 ou 3 heures sont idéales !
Après avoir égoutté l’eau, utilisez du papier essuie-tout pour enlever autant d’humidité que possible. Les frites doivent être vraiment sèches.
Ne pas surcharger le panier sinon les frites ne deviendront pas croustillantes et colleront ensemble.
Si vous utilisez une friteuse à air plus petite, vous devrez peut-être cuire en deux ou plusieurs fois.
Secouez le panier avec les frites fréquemment pour obtenir un croustillant optimal et une cuisson uniforme.
Assaisonnez les frites dès leur sortie de la friteuse à air pour que l’assaisonnement adhère bien.
Les frites à la friteuse à air perdent leur croustillant plus rapidement que les frites cuites à l’huile, il est donc préférable de les déguster dès qu’elles sont prêtes et de ne pas les garder au chaud trop longtemps.

Un bol bleu rempli de pommes de terre coupées en bâtonnets et immergées dans de l'eau glacée.

Comment préparer des frites croustillantes maison ?

La clé pour obtenir des frites croustillantes faites maison est d’utiliser de grandes pommes de terre Russet et de faire tremper les frites coupées dans de l’eau froide pendant quelques heures pour réduire l’amidon. Il est également important d’enlever autant d’humidité que possible avant de les mélanger avec de l’huile. Ne pas surcharger le panier de la friteuse à air améliore également le croustillant.

Comment couper des frites ?

Utiliser un coupe-frites ou une mandoline est le moyen le plus simple de couper des frites de taille uniforme. Mais vous pouvez aussi utiliser un couteau et essayer de les couper aussi régulièrement que possible. Si vous aimez les frites plus épaisses, vous devrez peut-être ajouter 2 à 3 minutes au temps de cuisson.

Comment préparer des frites surgelées à la friteuse à air ?

Lors des journées chargées où nous n’avons pas le temps de tremper et de couper les pommes de terre nous-mêmes, nous aimons faire des frites surgelées du supermarché dans la friteuse à air. Elles deviennent si croustillantes et ont le même goût que des frites fraîchement frites ! Bien meilleures que de les préparer au four. Nous cuisinons 225 g de frites surgelées pendant environ 20 minutes à 200 °C.

Des frites croustillantes brunes sur une assiette blanche, avec un petit bol carré blanc de ketchup.

Essayez mes pilons de poulet à la friteuse à air ensuite !

Outils utilisés pour préparer cette recette de frites à la friteuse à air

Friteuse à air : C’est la friteuse à air que nous avons. Si vous avez une grande famille, vous voudrez peut-être en obtenir une encore plus grande, comme ce modèle.
Couteau à pommes de terre : Ce coupe-frites rend très facile la préparation de frites de taille uniforme.
Assaisonnement pour frites : Utiliser un assaisonnement amusant est le moyen parfait pour personnaliser vos frites maison !

Envie d’essayer cette recette de frites à la friteuse à air ?

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Vue de dessus de frites croustillantes avec un petit bol rectangulaire blanc de ketchup.

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Équipement

Friteuse à air

Ingrédients

▢ 2 grandes pommes de terre Russet
▢ 2 tasses de glaçons
▢ 1 cuil. à soupe d’huile de cacahuète, ou d’huile d’olive
▢ 1 cuil. à café de sel

Instructions

Pelez et coupez les pommes de terre en bâtonnets de 1 cm par 1 cm.
Mettez-les dans un bol avec de l’eau froide et deux tasses de glaçons pendant au moins 30 minutes. Égouttez et séchez avec du papier essuie-tout.
Préchauffez la friteuse à air à 182 °C.
Mélangez les pommes de terre et l’huile dans un grand bol et mélangez pour bien enrober. Transférez dans le panier de la friteuse à air. Réglez le minuteur sur 25 minutes.
Toutes les 5 minutes, sortez le panier et secouez les frites.
Faites cuire jusqu’à ce que le temps soit écoulé et que les frites soient dorées. Assaisonnez selon votre goût avec du sel ou un assaisonnement pour frites et servez immédiatement.

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Informations nutritionnelles

Frites à la friteuse à air

Quantité par portion

Calories 113
Calories provenant des graisses 27

% Valeur quotidienne*

Gra