Les aiguillettes de poulet à la friteuse à air sont croustillantes et dorées à l’extérieur et si juteuses à l’intérieur ! Ces aiguillettes de poulet panées maison sont particulièrement savoureuses sans toute la graisse ajoutée.
Qui n’aime pas les aiguillettes de poulet croustillantes délicieuses ? Les préparer dans la friteuse à air est non seulement facile mais le résultat est tout aussi savoureux que la version frite à l’huile ! Elles raviront à coup sûr les adultes comme les enfants !
Super tendre à l’intérieur et extra croustillantes à l’extérieur. Servez-les avec votre sauce d’accompagnement préférée pour un repas qui rappelle votre enfance. Panées avec un mélange de chapelure panko, de farine et légèrement assaisonnées, ces aiguillettes de poulet à la friteuse à air ont meilleur goût que celles congelées que votre mère faisait.
Si vous aimez le poulet frit, consultez ma recette de Poulet Frit à la Friteuse à Air ou si vous cherchez une recette de poulet sans panure, consultez ma Recette de Blanc de Poulet à la Friteuse à Air !
Pourquoi cette recette est-elle si bonne
- Vous savez exactement ce qu’il y a dedans
- Frit à air avec un goût de friture
- Cuit rapidement et prêt en 10 minutes
- Adapté aux enfants avec un assaisonnement simple mais savoureux
- Facile à préparer avec des ingrédients de base
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour les quantités dans la carte de recette.
- Aiguillettes de Poulet – Utiliser des aiguillettes de poulet déjà découpées est le plus simple. Mais vous pouvez aussi couper vos propres aiguillettes de poulet à partir d’un blanc de poulet en le tranchant dans le sens de la longueur en lanières.
- Babeurre – Ajoute de la saveur, rend la viande plus tendre, et permet à la chapelure de coller aux aiguillettes de poulet. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, consultez ci-dessous comment faire le vôtre.
- Chapelure Panko – La chapelure Panko est plus croustillante que la chapelure traditionnelle et parfaite pour cette recette. Si vous n’avez pas de panko, la chapelure normale fera également l’affaire.
- Farine – La farine tout usage fonctionne le mieux.
- Poudre à lever – Aide à rendre les aiguillettes de poulet extra croustillantes.
- Sel et poivre – Je recommande d’utiliser du poivre noir fraîchement moulu, mais le poivre blanc fonctionne aussi bien si vous l’aimez un peu plus épicé.
- Paprika – Ajoute une saveur douce mais non épicée.
- Poudre d’ail – J’aime ajouter un peu de poudre d’ail pour équilibrer la saveur, mais n’hésitez pas à l’omettre.
- Beurre fondu – Le beurre non salé fonctionne mieux. Le beurre ajoute beaucoup de saveur et rend la croûte extra dorée et croustillante. Mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser un généreux spray d’huile.
Comment réaliser cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de la page sur la carte de recette imprimable.
- Préparation : Placez les aiguillettes de poulet dans un sac ziplock et versez le babeurre dans le sac. Squeeze the air out et fermez le sac. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
- Combinez : Dans un bol peu profond, mélangez les chapelures panko, la farine, la poudre à lever et les épices.
- Panez : Retirez les bandes de poulet du babeurre avec une fourchette, secouez l’excès de babeurre et enrobez-les avec le mélange de chapelure pour bien couvrir tous les côtés.
- Préchauffez : Préchauffez la friteuse à air à 180 °C si nécessaire.
- Cuisson : Placez les aiguillettes de poulet dans le panier de la friteuse et faites frémir à air pendant 10-12 minutes, faites une pause après 4 minutes et badigeonnez le poulet avec du beurre fondu, puis retournez-le et badigeonnez de l’autre côté. Cuisez jusqu’à ce que la température interne atteigne 80 °C et que les aiguillettes soient dorées et croustillantes.
- Servez : Servez immédiatement avec votre sauce d’accompagnement préférée.
Astuces d’expert
- Mariner le poulet : La façon la plus simple de mariner le poulet dans le babeurre est de rassembler le tout dans un sac ziplock, d’évacuer l’air restant et de mettre le sac au réfrigérateur. Vous pouvez mariner le poulet jusqu’à 24 heures dans le babeurre.
- Painage : Secouez l’excès de babeurre avant de mettre les morceaux de poulet dans le mélange à pain. Également, secouez tout mélange à pain excessif qui ne colle pas aux tendres avant de les mettre dans la friteuse à air.
- Friture à l’air : Placez les aiguillettes de poulet panées en une seule couche dans le panier. Elles peuvent se chevaucher un peu mais ne surchargez pas le panier. Je peux cuire environ 450 g d’aiguillettes de poulet en même temps dans ma grande Friteuse à Air (lien d’affiliation).
- Huile : Vous pouvez utiliser du beurre fondu pour badigeonner les aiguillettes de poulet ou utiliser un spray d’huile pur comme de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive légère.
- Cuisson : Vérifiez la cuisson avec un thermomètre numérique pour vous assurer que le poulet est cuit mais encore tendre et moelleux. La température interne devrait être de 80 °C.
- Différentes Friteuses à Air : Différents modèles de friteuses à air peuvent cuire plus rapidement ou plus lentement, veillez donc à surveiller les aliments.
- Assaisonnement : Vous recherchez un assaisonnement inspiré du KFC ? Combinez 1/2 tsp de sel, 1/2 tsp de sel de céleri, 1/4 tsp d’origan séché, 1/4 tsp de piment de Cayenne, 1 tsp de paprika, 1/4 tsp de poudre d’ail, 1/4 tsp de thym séché, 1/2 tsp de gingembre moulu, 1/2 tsp de poivre blanc et 1/2 tsp de poivre noir moulu.
- Restes : Les aiguillettes de poulet restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Revitalisez-les dans la friteuse à air à 180 °C pendant quelques minutes avant de servir.
Questions fréquentes sur la recette
Les aiguillettes de poulet cuisent très rapidement dans la friteuse à air car la viande est maigre. Selon la taille de vos lanières de poulet, elles prendront environ 10 à 12 minutes dans la friteuse à air. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rose au centre et aient atteint une température interne de 80 °C. Ne les faites pas trop cuire car la viande deviendra sèche !
Mariner le poulet dans du babeurre produit une viande tendre et juteuse et ajoute de la saveur. Le babeurre agit comme un attendrisseur et permet au mélange de chapelure d’adhérer au poulet.
Oui, vous pouvez faire des aiguillettes de poulet cuites au four à partir de cette recette ! Préchauffez le four à 200 °C, suivez la recette jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient prêtes à cuire, placez-les sur une plaque de cuisson tapissée et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Retournez-les après 10 minutes et badigeonnez-les avec du beurre.
Comment faire des aiguillettes de poulet à partir de blanc de poulet
Si vous n’arrivez pas à vous procurer des aiguillettes de poulet, vous pouvez les couper vous-même à partir d’un blanc de poulet désossé et sans peau. Coupez le blanc dans le sens de la longueur en lanières d’1,25 cm d’épaisseur et vous obtenez des morceaux de la taille parfaite pour les aiguillettes de poulet.
Comment faire votre propre babeurre
Le moyen le plus simple de faire votre propre babeurre est de verser 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans un pichet et ensuite de le remplir jusqu’à la marque de 250 ml avec du lait. Mélangez bien, laissez reposer environ 5 minutes, puis utilisez-le dans votre recette.
Que servir avec des aiguillettes de poulet
Servez ces aiguillettes de poulet avec des frites à la friteuse à air ou des quartiers de pommes de terre à la friteuse à air.
Voici aussi quelques-unes de mes sauces d’accompagnement préférées à servir à côté :
- Ketchup
- Sauce Aïoli
- Sauce aigre-douce
- Sauce moutarde à l’honey
- Sauce barbecue
Restes
Les aiguillettes de poulet restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Rendez-les croustillantes à nouveau dans la friteuse à air à 180 °C pendant quelques minutes avant de servir.
Les restes de poulet sont également excellents dans un sandwich ou coupés en morceaux et servis sur une salade.
Congélation
Oui, vous pouvez congeler les aiguillettes de poulet faites maison ! Après cuisson, laissez-les refroidir, puis congelez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziplock. Congelez-les jusqu’à 1 mois. Réchauffez les aiguillettes dans la friteuse à air à 193 °C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées.
Plus de recettes à la friteuse à air à essayer
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Les Aiguillettes de Poulet à la Friteuse à Air
Équipement
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Thermomètre numérique
Ingrédients
- 450 g d’aiguillettes de poulet, (10-12 aiguillettes)
- 120 ml de babeurre, voir ci-dessus comment faire le vôtre
- 50 g de chapelure panko
- 60 g de farine tout usage
- 1,25 g de poudre à lever
- 6 g de sel
- 1,25 g de poivre noir fraîchement moulu
- 6 g de paprika
- 1,25 g de poudre d’ail
- 45 ml de beurre fondu, ou spray d’huile
Instructions
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Placez les aiguillettes de poulet dans un sac ziplock et versez le babeurre dans le sac. Squeeze the air out et fermez le sac. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
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Dans un bol peu profond, mélangez les chapelures panko, la farine, la poudre à lever et les épices.
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Retirez les bandes de poulet du babeurre avec une fourchette, secouez l’excès de babeurre et enrobez-les avec le mélange de chapelure pour bien couvrir tous les côtés.
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Préchauffez la friteuse à air à 180 °C si nécessaire.
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Mettez les aiguillettes de poulet dans le panier de la friteuse à air et faites frémir à air pendant 10-12 minutes, faites une pause après 4 minutes et badigeonnez le poulet avec du beurre fondu, puis retournez-le et badigeonnez de l’autre côté. Cuisez jusqu’à ce que la température interne atteigne 80 °C et que les aiguillettes soient dorées et croustillantes.
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Servez immédiatement avec votre sauce d’accompagnement préférée.
