Les carottes glacées au sucre brun avec du bacon et des noix de pécan sont si savoureuses et faciles à préparer ! Ce plat d’accompagnement simple serait une délicieuse addition à votre table de dîner que tout le monde adorera.
Les carottes glacées sont l’un de mes plats d’accompagnement préférés ! J’adore leur goût sucré et leur facilité de préparation, même si vous n’êtes pas un pro de la cuisine. Glacées avec du sucre brun et saupoudrées de bacon croustillant et de noix de pécan grillées, ces carottes sont une explosion de saveurs et apportent une nouvelle dimension à un incontournable des dîners.
Ces carottes sont particulièrement savoureuses car elles sont préparées avec la graisse de bacon. Cela ajoute énormément de goût et propulse des carottes simples à un tout autre niveau de délice !
Avec tant de fêtes qui approchent, ce plat d’accompagnement de légumes facile serait une addition délicieuse et colorée à votre table de dîner. C’est toujours un succès chez nous !
Astuces et conseils pour préparer des carottes glacées au sucre brun
Préparer des carottes glacées est super facile ! Glacer les carottes intensifie leur saveur sucrée sans perdre leur couleur éclatante. Cette méthode prend environ 30 minutes de début à fin.
Que signifie “couper en biais” ?
Coupé en biais signifie trancher non pas droit, mais à un angle de 45 degrés. Cela crée des morceaux plus longs et ovales et offre une présentation plus élégante.
Les carottes glacées peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Je pense que les carottes glacées sont meilleures le jour où elles sont préparées, mais vous pouvez réaliser cette recette un jour à l’avance. Comme vous réchaufferez les carottes le lendemain, ne les cuisez pas complètement lors de l’étape 5 afin qu’elles ne deviennent pas molles en les réchauffant. Laissez les carottes glacées refroidir complètement et conservez-les dans un récipient en verre ou en plastique recouvert d’un couvercle ou d’un film plastique au réfrigérateur. Conservez les noix de pécan grillées et le bacon dans un récipient séparé.
Comment réchauffer des carottes glacées ?
Pour réchauffer les carottes glacées, réchauffez-les doucement sur la cuisinière pour obtenir le meilleur goût. Ajoutez un peu de beurre dans la poêle avant d’ajouter les carottes et chauffez-les à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Mélangez avec les noix de pécan et le bacon juste avant de servir.
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Outils utilisés pour cette recette de carottes glacées
Poêle en Fonte : J’adore cette poêle ! C’est probablement celle que j’utilise le plus, elle va au four, est super abordable et dure éternellement.
Couteau de Chef : J’adore ce couteau. Mon mari me l’a offert pour mon anniversaire il y a quelques années et il est toujours aussi tranchant et coupe tout. Ce couteau a une excellente taille et rend la découpe, le hachage et le tranchage tellement faciles et sans effort.
Récipients en Verre : Je préfère utiliser des récipients en verre pour stocker les aliments au réfrigérateur.
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Recette des Carottes Glacées au Sucre Brun
Ingrédients
- 4 tranches bacon
- 1/4 tasse noix de pécan hachées, (30g)
- 1 kg carottes, pelées et tranchées à 6 mm d’épaisseur en biais (450g)
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe sucre brun, divisé
- 120 ml bouillon de poulet, (120ml)
- 1/2 cuillère à café feuilles de thym frais hachées
- 1 cuillère à soupe beurre non salé
- 2 cuillères à café jus de citron
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Dans une poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez sur du papier absorbant pour égoutter. Retirez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle.
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Ajoutez les noix de pécan dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 2-3 minutes. Retirez de la poêle.
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Ajoutez les carottes tranchées, 1 cuillère à soupe de sucre brun, le bouillon de poulet, le thym et le sel dans la poêle. Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient presque tendres, environ 4-6 minutes.
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Découvrez et augmentez le feu. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ 2 cuillères à soupe.
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Ajoutez le beurre et le reste du sucre brun. Mélangez avec les carottes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les carottes soient complètement tendres.
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Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Parsemez de bacon haché et de noix de pécan sur le dessus et servez immédiatement.
Nutrition
Recette adaptée de The New Best Recipe par Cook’s Illustrated
