Une recette facile de gâteau au citron qui se prépare dans un moule de 23×33 cm et qui est recouverte d’un délicieux glaçage au citron. Ce gâteau au citron a un goût encore meilleur le lendemain !
Ce gâteau rectangulaire est très facile à réaliser et rempli d’une saveur de citron acidulée ! Parfait pour tous les amoureux des desserts au citron !
Préparé dans un moule de 33×23 cm, ce gâteau est bien plus simple à réaliser qu’un gâteau en couches. J’adore les gâteaux en couches comme mon gâteau de pain d’épice que j’ai partagé avant Noël ou mon gâteau de couches à la fraise, mais soyons réalistes, ces gâteaux prennent beaucoup de temps à préparer et nécessitent du matériel que tout le monde n’a pas dans sa cuisine.
Donc, faire un gâteau rectangulaire qui demande moins de travail est souvent ma solution. Ce gâteau au citron est beau et délicieux, et vous n’avez besoin que d’environ 40 minutes pour le préparer, temps de cuisson inclus !
Les gâteaux rectangulaires sont mon choix privilégié pour apporter à une fête ou pour envoyer au travail avec mon mari, car ils sont faciles à transporter et rapides à préparer. Pour moi, un gâteau rectangulaire se prépare dans un seul moule, ma taille préférée est de 23×33 cm, mais vous pouvez également utiliser un moule de 27×39 cm.
La plupart des recettes de gâteaux rectangulaires peuvent facilement être doublées, elles prendront peut-être quelques minutes de plus, alors assurez-vous de faire le test du cure-dent !
Parmi mes gâteaux rectangulaires préférés, en plus de ce gâteau au citron, se trouvent mon gâteau aux pommes streusel, qui est recouvert de streusel et constitue une excellente alternative à la tarte aux pommes, et mon gâteau croustillant à la citrouille. Les trois sont faciles à préparer mais le gâteau aux pommes streusel et ce gâteau au citron sont les gâteaux parfaits à réaliser à l’avance !
Ce gâteau au citron a un goût encore meilleur après avoir reposé une journée à température ambiante. Un gâteau parfait à préparer la veille d’une grande fête ou d’un anniversaire, car le glaçage au citron a besoin d’une nuit pour infuser le gâteau et le rendre plus moelleux.
Comme pour chaque recette de pâtisserie, assurez-vous de suivre les instructions et les ingrédients requis ! Pour cette recette en particulier, il est important d’utiliser du jus de citron frais et du zeste pour obtenir le meilleur goût et de laisser reposer le gâteau une nuit à température ambiante (PAS au réfrigérateur, cela dessécherait le gâteau !).
Gâteau au citron facile
Ingrédients
- 1 tasse beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse sucre en poudre
- 4 gros œufs
- 2 citrons bio, zeste et jus
- 1 cuillère à café extrait de vanille, ou sucre vanillé
- 2 tasses farine tout usage
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 1/2 tasse sucre glace
- citron confit, optionnel
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez un moule de 23×33 cm avec un spray antiadhésif ou graissez-le avec du beurre et tapissez-le d’une feuille de papier sulfurisé.
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Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’outil à pâtes, combinez le beurre à température ambiante et le sucre. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2-3 minutes.
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Ajoutez les œufs un par un et battez jusqu’à ce qu’ils soient juste mélangés après l’ajout de chaque œuf.
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Ajoutez tout le zeste de citron, le jus d’un citron et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
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Ajoutez les ingrédients secs dans le bol du batteur, battez jusqu’à ce que ce soit mélangé.
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Versez la pâte à gâteau dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Piquez des trous dans le gâteau avec un cure-dent pendant qu’il est encore chaud.
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Dans un bol, combinez le sucre glace et autant de jus de citron restant jusqu’à ce que le sucre glace soit incorporé et que la consistance soit épaisse mais encore coulant.
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Utilisez une spatule en silicone pour étaler le glaçage sur le gâteau chaud. Laissez reposer le gâteau jusqu’à ce que le glaçage soit pris. Ce gâteau a encore meilleur goût après avoir reposé une journée à température ambiante.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches de citron confit.
Nutrition
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