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Gâteau du Petit-Déjeuner aux Myrtilles

Sucre et Style
Par Sucre et Style
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Le Gâteau aux Myrtilles fait maison est rempli de myrtilles juteuses et d’une touche de citron ! Un délicieux gâteau au café aux myrtilles préparé avec de la crème aigre qui est parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch et peut être préparé à l’avance. Cette recette de gâteau moelleux et tendre est si facile à réaliser maison et peut également être cuite sur une plaque si vous devez nourrir un grand nombre de personnes.

Un gâteau aux myrtilles entier avec garniture streusel sur un plat de service en verre. Un serveur à gâteau soulève une part.

Contenu
Conseils et Astuces : Comment réaliser un gâteau au café aux myrtilles avec de la crème aigreComment réaliser une garniture streusel ?Pouvez-vous congeler un gâteau au café aux myrtilles avec de la crème aigre ?Le gâteau au café aux myrtilles doit-il être réfrigéré ?Comment conserver un gâteau aux myrtillesENVIE D’ESSAYER CETTE RECETTE DE GÂTEAU AUX MYRTILLES ?ÉPINGLEZ-LA À VOTRE TABLEAU DE GÂTEAUX POUR LA SAUVEGARDER OU PARTAGEZ-LA SUR FACEBOOK !

Le Gâteau Crumble aux Myrtilles est une excellente alternative aux muffins aux myrtilles et est si facile à réaliser maison ! Cette recette de gâteau peut également être préparée à l’avance et est encore meilleure le lendemain. Parfait pour des occasions spéciales comme la fête des mères ou Pâques !

Ce gâteau au citron et aux myrtilles déborde de myrtilles juteuses et est si moelleux grâce à la crème aigre. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées pour cette recette, ce qui permet de le préparer toute l’année. J’ai toujours des myrtilles dans mon congélateur pour des smoothies, donc ce gâteau est un favori familial même pendant les froids mois d’hiver !

Une garniture streusel comme celle des biscuits allemands rend ce gâteau simple encore plus spécial et ajoute du croquant et de la texture. Préparée avec du jus de citron frais et du zeste, ce gâteau au café légèrement sucré déborde de saveur et disparaît toujours en quelques secondes !

Un gâteau aux myrtilles avec des myrtilles congelées dans un moule à charnière avant d’aller au four.

Conseils et Astuces : Comment réaliser un gâteau au café aux myrtilles avec de la crème aigre

  • Crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux est important, car cela donnera une texture plus légère et une mie plus fine.
  • Pour obtenir le meilleur goût, utilisez le jus et le zeste de citrons frais. Le jus en bouteille a souvent un goût insipide !
  • Cette recette fonctionne avec des myrtilles fraîches et congelées.
  • Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez également utiliser un moule à gâteau normal de 23 cm tapissé de cercles de papier sulfurisé avec des languettes (lien ci-dessous) pour faciliter le démoulage du gâteau. Mais, dans mon expérience, un moule à charnière fonctionne le mieux !
  • Vous pouvez doubler cette recette et la cuire dans un moule de 28×38 cm. Le temps de cuisson peut être plus long !
  • Chaque four est différent, donc les temps de cuisson peuvent varier. Par conséquent, vous devez toujours tester la cuisson avec un bâtonnet ! Un cure-dent en bois fonctionne le mieux.
  • Ce gâteau est meilleur le lendemain. Il reste frais environ 3 à 4 jours. Conservez le gâteau à température ambiante.

Un gâteau aux myrtilles surmonté de streusel dans un moule à charnière avant d'aller au four.Un gâteau aux myrtilles surmonté de streusel dans un moule à charnière avant d'aller au four.

Comment réaliser une garniture streusel ?

Pour réaliser une garniture streusel, vous aurez besoin de farine, de beurre et de sucre. Certaines garnitures crumble sont également parfumées au zeste de citron ou à la cannelle. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et que le mélange devienne grumeleux. Il ne doit pas être sableux !

Pouvez-vous congeler un gâteau au café aux myrtilles avec de la crème aigre ?

Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Congelez-le dans un emballage hermétique pendant jusqu’à 3 mois, puis décongelez à température ambiante. Les miettes peuvent ne pas être aussi croustillantes qu’auparavant.

Le gâteau au café aux myrtilles doit-il être réfrigéré ?

Ce gâteau n’a pas besoin d’être réfrigéré.

Comment conserver un gâteau aux myrtilles

Conservez ce gâteau aux myrtilles couvert à température ambiante. Le conserver au réfrigérateur le rendra sec. Ce gâteau reste frais environ 3 à 4 jours.

Une part de gâteau aux myrtilles avec garniture streusel sur une assiette blanche garnie de myrtilles. Une fourchette a pris un morceau de la part et est posée à côté. Il y a un bol en verre de myrtilles en arrière-plan.Une part de gâteau aux myrtilles avec garniture streusel sur une assiette blanche garnie de myrtilles. Une fourchette a pris un morceau de la part et est posée à côté. Il y a un bol en verre de myrtilles en arrière-plan.

Vous cherchez d’autres recettes aux myrtilles ? Découvrez celles-ci :

Outils utilisés pour cette recette de gâteau aux myrtilles

Moule à charnière : Vous en aurez besoin pour ce gâteau. Les moules de 23 cm et 25 cm fonctionnent tous les deux.
Robot pâtissier : Mon appareil de cuisine le plus utilisé et si joli qu’il peut rester sur le plan de travail comme décoration !
Zesteur de Citrus : Cet outil zest facilement l’écorce sans la partie blanche, j’adore vraiment cet outil. Il est parfait pour zester des agrumes, râper des fromages durs et du gingembre.
Presse-citron : Cet outil rend très facile l’extraction du jus de citrons et de limes. C’est un outil 2-en-1 qui est super robuste et facile à utiliser. Vous serez surpris de la quantité de jus que vous obtiendrez d’un citron.
Cercles de papier sulfurisé avec languettes : Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez également utiliser un moule normal et ces cercles de papier sulfurisé avec languettes.

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Une part de gâteau aux myrtilles avec garniture streusel sur une assiette blanche garnie de myrtilles. Une fourchette a pris un morceau de la part et est posée à côté. Il y a un bol en verre de myrtilles en arrière-plan.Une part de gâteau aux myrtilles avec garniture streusel sur une assiette blanche garnie de myrtilles. Une fourchette a pris un morceau de la part et est posée à côté. Il y a un bol en verre de myrtilles en arrière-plan.
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    <div class="wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal"><span style="display: block;">Le Gâteau aux Myrtilles fait maison est rempli de myrtilles juteuses et d'une touche de citron ! Un délicieux gâteau au café aux myrtilles préparé avec de la crème aigre qui est parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch et peut être préparé à l'avance. Ce gâteau moelleux et tendre est si facile à réaliser maison et peut également être cuit sur une plaque !</span></div>
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de citron</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="6"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-6" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1 cuil. à soupe de zeste de citron"><label for="wprm-checkbox-6" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à soupe</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">zeste de citron</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="7"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-7" class="wprm-checkbox" aria-label=" 250 g de farine tout usage"><label for="wprm-checkbox-7" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">250</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">farine tout usage</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="8"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-8" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude"><label for="wprm-checkbox-8" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/4</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">bicarbonate de soude</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="9"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-9" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1 1/2 cuil. à café de levure chimique"><label for="wprm-checkbox-9" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1 1/2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">levure chimique</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="10"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-10" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/2 cuil. à café de sel"><label for="wprm-checkbox-10" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">sel</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="11"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-11" class="wprm-checkbox" aria-label=" 375 g de myrtilles, congelées ou fraîches"><label for="wprm-checkbox-11" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">375</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">myrtilles</span>, <span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded">congelées ou fraîches</span></li></ul></div><div class="wprm-recipe-ingredient-group"><h4 class="wprm-recipe-group-name wprm-recipe-ingredient-group-name wprm-block-text-none">Pour le Streusel</h4><ul class="wprm-recipe-ingredients"><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="13"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-12" class="wprm-checkbox" aria-label=" 150 g de farine tout usage"><label for="wprm-checkbox-12" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">150</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">farine tout usage</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="14"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-13" class="wprm-checkbox" aria-label=" 125 g de beurre non salé, à température ambiante"><label for="wprm-checkbox-13" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">125</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">beurre non salé</span>, <span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded">à température ambiante</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="15"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-14" class="wprm-checkbox" aria-label=" 100 g de sucre cristallisé"><label for="wprm-checkbox-14" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">100</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">sucre cristallisé</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="16"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-15" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1 cuil. à café de zeste de citron"><label for="wprm-checkbox-15" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">zeste de citron</span></li></ul></div></div>
<div id="recipe-6743-instructions" class="wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-6743-instructions-container wprm-block-text-normal" data-recipe="6743"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Instructions </h3><div class="wprm-recipe-instruction-group"><ul class="wprm-recipe-instructions"><li id="wprm-recipe-6743-step-0-0" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à charnière de 23 cm avec du beurre ou un spray anti-adhésif et tapissez le fond de papier sulfurisé.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-1" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Dans le bol d'un robot pâtissier équipé de l'accessoire à palette, combinez le beurre et le sucre. Créez un mélange crémeux à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange devienne clair et presque doublé de volume, environ 4 minutes.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-2" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et la crème aigre. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-3" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-4" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajoutez le mélange de farine à la pâte et battez jusqu'à ce que juste combiné.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-5" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Etalez la pâte uniformément dans le moule à charnière préparé. Garnissez de myrtilles surgelées ou fraîches.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-6" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Préparez la garniture streusel : Dans le bol d'un robot pâtissier équipé de l'accessoire à palette, combinez la farine, le beurre, le sucre cristallisé et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que le mélange devienne grumeleux, environ 2 minutes. Répartissez uniformément le streusel sur les myrtilles avec les mains.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-7" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Faites cuire pendant environ 55-65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un skewer inséré au centre en ressorte propre.</div></li><li id="wprm-recipe-6743-step-0-8" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 10 minutes, puis retirez le cercle extérieur du moule à charnière et laissez refroidir complètement.</div></li></ul></div></div>
<div id="recipe-video"></div>

<div class="cwp-food-nutrition"><div id="recipe-6743-nutrition" class="wprm-nutrition-label-shortcode-container"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-nutrition-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none" style="">Nutrition</h3><div class="wprm-nutrition-label-container wprm-nutrition-label-container-simple wprm-block-text-normal" style="text-align: left;"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calories"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Calories : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">423</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">kcal</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-carbohydrates"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Glucides : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">56</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-protein"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Protéines : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">5</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Graisses : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">20</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-saturated_fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Graisses Saturées : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">12</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-cholesterol"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Cholestérol : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">77</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sodium"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label  wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Sodium : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="
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