Poitrine de poulet juteuse cuite à l’air, frottée avec un assaisonnement simple et frite à la perfection. Cette recette rapide et facile de poitrine de poulet est idéale pour la préparation de repas, les salades et les sandwiches !
Nous adorons faire frire à l’air au lieu de frire nos aliments préférés ! Notre recette de friteuse à air la plus populaire est celle des Ailes de poulet à la friteuse à air, qui sont préparées sans huile et reçoivent de nombreux avis élogieux, mais ma préférée personnelle est celle des Bagues d’oignons à la friteuse à air, qui sont juste parfaites – croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Poitrine de poulet à la friteuse à air
Les poitrines de poulet préparées à la friteuse à air sont une excellente base à avoir dans votre réfrigérateur pour un déjeuner ou un dîner rapide ! Le poulet est probablement l’une de mes viandes préférées car il est si polyvalent, mais souvent les poitrines de poulet manquent de jutosité lorsqu’elles sont cuites trop longtemps et ont un goût un peu comme des semelles de chaussures. Cela est dû au fait que les poitrines de poulet maigres sont faibles en calories, mais cela signifie aussi qu’elles s’assèchent rapidement pendant la cuisson.
Mais pas cette recette de poitrine de poulet à la friteuse à air ! Cuire la poitrine de poulet à la friteuse à air à haute température juste assez longtemps pour atteindre la température interne parfaite garantit une viande juteuse et savoureuse, tendre et ayant juste la bonne quantité de caramélisation à l’extérieur. J’adore utiliser ma friteuse à air pour préparer des poitrines de poulet car il me suffit d’une petite quantité d’huile par rapport à l’utilisation d’une poêle, je n’ai pas besoin de la préchauffer, ce qui fait gagner du temps, je n’ai pas besoin de retourner les poitrines et elle est de la taille parfaite pour cuire 2 à 3 poitrines.
Ci-dessous, je partage ma recette de base pour des poitrines de poulet cuites à la friteuse à air, qui fait une excellente base pour les salades, mais en jouant avec différentes épices, vous pouvez transformer des poitrines de poulet simples en bombes de saveurs ! Voici quelques-uns de mes assaisonnements préférés pour le poulet :
Assaisonnement pour Poitrine de Poulet
- Poulet au citron et au poivre : 2 cuil. à café de citron et poivre en plus de sel et de poivre
- Poulet à l’italienne : 1/4 cuil. à café de paprika, 1/2 cuil. à café d’origan séché, 1/2 cuil. à café de thym séché, une pincée d’ail en poudre, 1/2 cuil. à café de sel et 1/4 cuil. à café de poivre
- Poulet mexicain : 1/2 cuil. à café de poudre de chili, 1/4 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de paprika, 1/2 cuil. à café de sel, 1/4 cuil. à café d’origan séché et 1/4 cuil. à café de poivre noir
- Poulet épicé : 1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne, 1/4 cuil. à café de flocons de piment, 1/4 cuil. à café de paprika fumé, 1/4 cuil. à café d’ail en poudre, 1/2 cuil. à café de sel et 1/4 cuil. à café de poivre noir
- Poulet grec : 1 cuil. à café d’origan séché, 1/2 cuil. à café de basilic séché, 1/4 cuil. à café d’aneth séché, 1/4 cuil. à café de poudre d’oignon, 1/4 cuil. à café d’ail en poudre, 1/2 cuil. à café de sel et 1/4 cuil. à café de poivre noir
Astuces pour préparer une poitrine de poulet dans la friteuse à air
- Si vos poitrines de poulet sont vraiment grandes, coupez-les en deux horizontalement pour former deux steaks fins pour un temps de cuisson plus court.
- Aplatir les poitrines permet une cuisson plus uniforme et tendre.
- Mon panier de friteuse à air Philips est assez grand pour cuire 2 poitrines de poulet en même temps, si vous souhaitez en cuire plus, vous pouvez utiliser une grille ou cuire en plusieurs fois pour de meilleurs résultats.
- Vous pouvez utiliser différentes épices ou herbes selon vos préférences dans cette recette (voir les assaisonnements ci-dessus pour vous inspirer).
- Pour une croûte légèrement croustillante, enrobez la poitrine de farine assaisonnée avec des épices. Secouez pour enlever l’excès de farine avant la cuisson.
- Pour faire des poitrines de poulet panées, vous pouvez utiliser 1/3 de tasse de chapelure panko combinée avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1/2 cuil. à café de paprika, 1/2 cuil. à café de sel, 1/4 cuil. à café de poivre noir et 1/4 cuil. à café d’ail en poudre (facultatif). Badigeonnez le poulet d’huile, puis enrobez-le du mélange de chapelure.
- Les restes peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 4 jours ou congelés pendant jusqu’à 2 mois.
- Selon votre friteuse à air et la taille des poitrines de poulet, le temps de cuisson peut être plus long ou plus court ! Je recommande toujours d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de la viande, ainsi vous obtiendrez des résultats juteux et parfaitement cuits.
Combien de temps cuire une poitrine de poulet
Le timing est très important lors de la cuisson de viandes maigres comme les poitrines de poulet. Si vous les cuisez trop longtemps, elles seront sèches. Vous devez respecter parfaitement le temps de cuisson pour que la viande soit cuite à cœur tout en restant juteuse ; le moyen le plus simple de le faire est d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée. La poitrine de poulet est cuite quand elle a atteint une température interne de 75 °C (165 °F) à la partie la plus épaisse. Laissez reposer la viande avant de la couper pour permettre aux jus de se réabsorber dans le poulet, gardant votre poitrine de poulet moelleuse et juteuse !
À quelle température cuire les poitrines de poulet
Cuire les poitrines de poulet à une température plus haute comme 200 °C (390 °F) scelle les jus pendant la cuisson et rend le meilleur poulet !
Que faire avec des poitrines de poulet cuites au four
- Tarte au poulet
- Enchiladas de poulet vertes
- Salade de poulet
- Salade de poulet BLT
- Torsades César au poulet
Outils utilisés pour cette recette de poulet cuit au four à la friteuse à air
Friteuse à air : C’est le modèle que je possède. Je l’aime vraiment et je le recommanderais pour les petites familles. Elle est livrée avec une grille qui double l’espace dans le panier. Avant d’acheter ce modèle, j’avais une Friteuse à air XL qui était plus grande mais prenait beaucoup plus de place à ranger.
Four à friteuse : Ce four est sur ma liste de souhaits ! Je l’ai vu chez Costco et il a d’excellents avis. Il a beaucoup plus de fonctions qu’une friteuse à air !
Thermomètre à lecture instantanée : Un must-have que chaque cuisinier devrait avoir dans sa cuisine ! Il est super abordable et facilite la vérification de la température interne des rôtis, steaks, crème brûlée, etc.
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<div id="recipe-7536-ingredients" class="wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-7536-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before" data-recipe="7536" data-servings="2"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Ingrédients </h3><div class="wprm-recipe-ingredient-group"><ul class="wprm-recipe-ingredients"><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-0" class="wprm-checkbox" aria-label=" 2 poitrines de poulet, désossées et sans peau"><label for="wprm-checkbox-0" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">poitrines de poulet</span>, <span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded">désossées et sans peau</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-1" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1-2 cuil. à café d'huile d'olive, ou de beurre fondu"><label for="wprm-checkbox-1" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1-2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">huile d'olive</span>, <span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded">ou de beurre fondu</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-2" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/2 cuil. à café de sel"><label for="wprm-checkbox-2" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">sel</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-3" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/4 cuil. à café de poivre noir"><label for="wprm-checkbox-3" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/4</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">poivre noir</span></li></ul></div></div>
<div id="recipe-7536-instructions" class="wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-7536-instructions-container wprm-block-text-normal" data-recipe="7536"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Instructions </h3><div class="wprm-recipe-instruction-group"><ul class="wprm-recipe-instructions"><li id="wprm-recipe-7536-step-0-0" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Optionnel : Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d'environ 2 cm avec un attendrisseur de viande ou le fond d'un large bocal.</div></li><li id="wprm-recipe-7536-step-0-1" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Badigeonnez le poulet d'huile d'olive ou de beurre fondu et assaisonnez-le avec du sel et du poivre des deux côtés.</div></li><li id="wprm-recipe-7536-step-0-2" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Placez les poitrines de poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.</div></li><li id="wprm-recipe-7536-step-0-3" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Cuire pendant 12-16 minutes selon la taille de la poitrine de poulet à 200 °C jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque la partie la plus épaisse est coupée et qu'elle a atteint une température interne de 75 °C (165 °F).</div></li><li id="wprm-recipe-7536-step-0-4" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Retirez de la friteuse à air et transférez sur une planche à découper. Laissez reposer 2-3 minutes avant de couper ou de servir.</div></li></ul></div></div>
<div id="recipe-video"></div>
<div class="cwp-food-nutrition"><div id="recipe-7536-nutrition" class="wprm-nutrition-label-shortcode-container"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-nutrition-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none" style="">Nutrition</h3><div class="wprm-nutrition-label-container wprm-nutrition-label-container-simple wprm-block-text-normal" style="text-align: left;"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calories"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Calories : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">149</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">kcal</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-protein"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Protéines : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">24</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-fat"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Graisses : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">5</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-cholesterol"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Cholestérol : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">72</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-sodium"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Sodium : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">712</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: 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class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-iron"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Fer : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">0.4</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">mg</span></span></div></div></
