Le gombo à la friteuse à air, enrobé de semoule de maïs et de farine, est croustillant, délicieux et cuit à la perfection en seulement 15 minutes !
La friteuse à air est idéale pour préparer des en-cas et des apéritifs croustillants comme les Ailes de poulet à la friteuse à air, les Cornichons frits à la friteuse à air et les Wedges de pommes de terre à la friteuse à air.
Contenu
Le gombo à la friteuse à air est le parfait en-cas croustillant, apéritif ou plat d’accompagnement à réaliser dans votre friteuse à air. Enrobé d’un mélange de semoule de maïs et de farine, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit doré, le gombo frais devient si croustillant avec juste quelques pulvérisations d’huile.
Le gombo frit est très populaire dans le Sud des États-Unis et est souvent servi en accompagnement, mais c’est aussi un excellent en-cas à grignoter !
Comment préparer du gombo à la friteuse à air
Commencez par laver et découper le gombo frais. Retirez les tiges et les extrémités, puis coupez en rondelles de 1,3 cm.
- Combinez tous les ingrédients pour l’enrobage avec une fourchette et mélangez l’œuf et le lait dans un bol peu profond.
- Ajoutez le gombo dans le mélange d’œuf, puis transférez-le en plusieurs fois dans le mélange de farine et de semoule de maïs. Secouez légèrement l’excès de farine et transférez dans le panier de la friteuse à air.
- Pulvérisez d’huile. Nous utilisons une pulvérisation d’huile d’olive légère, d’huile d’avocat ou d’huile de coco.
- Faites frémir à air pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en secouant le panier deux fois pendant la cuisson. Pulvérisez plus d’huile si nécessaire pour couvrir tous les points farineux.
Conseils pour préparer du gombo frit à l’air
- Les recettes traditionnelles de gombo du Sud utilisent un mélange de semoule de maïs et de farine, mais vous pouvez également utiliser uniquement de la farine si vous n’avez pas de semoule de maïs sous la main.
- La semoule de maïs ajoute davantage de texture et de saveur au gombo frit.
- Ajoutez des épices supplémentaires au mélange d’enrobage comme du piment de Cayenne, du paprika ou de la poudre d’ail pour plus de saveur ou de piquant.
- Au lieu de l’œuf et du lait, vous pouvez également utiliser 60 ml de lait ribot.
- Utilisez un spray d’huile à point de fumée élevé qui n’a pas de goût prononcé, comme l’huile d’avocat, l’huile d’olive légère ou l’huile de coco.
- Secouez doucement le panier pour que l’enrobage ne se détache pas.
- Selon votre friteuse, vous devrez peut-être cuire en plusieurs fois. Le temps de cuisson peut également varier selon le modèle.
- Le gombo frit est meilleur servi immédiatement avec une pincée de sel.
Peut-on friteuse à air du gombo pané congelé ?
Si vous n’avez pas le temps de préparer du gombo frit fait maison, essayez de préparer du gombo pané congelé dans votre friteuse à air ! Utiliser une friteuse à air plutôt que de frémir ou de frire du gombo pané congelé fait gagner du temps et des calories. Placez le gombo congelé dans le panier de la friteuse à air et faites frémir à 200 °C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en secouant le panier une ou deux fois pendant la cuisson.
Outils et ingrédients nécessaires pour cette recette
Friteuse à air : C’est le modèle que je possède. Je l’aime beaucoup et le recommande pour les petites familles. Il est venu avec une grille qui double l’espace dans le panier. Avant d’acheter ce modèle, j’avais une ancienne friteuse à air XL qui était plus grande mais prenait beaucoup plus de place pour le rangement.
Friteuse à air à four : Ce four est sur ma liste de souhaits ! Je l’ai vu chez Costco et il a de très bonnes critiques. Il a beaucoup plus de fonctions qu’une friteuse à air !
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Gombo frit à l’air
Le gombo à la friteuse à air, enrobé de semoule de maïs et de farine, est croustillant, délicieux et cuit à la perfection en seulement 15 minutes !
<div id="recipe-8370-ingredients" class="wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-8370-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before" data-recipe="8370" data-servings="6"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Ingrédients</h3><div class="wprm-recipe-ingredient-group"><ul class="wprm-recipe-ingredients"><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-0" class="wprm-checkbox" aria-label=" 450 g de gombo, avec les tiges et les extrémités coupées et tranchées (environ 20)"><label for="wprm-checkbox-0" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">450</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">gombo</span>, <span class="wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded">avec les tiges et les extrémités coupées et tranchées (environ 20)</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-1" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1 œuf"><label for="wprm-checkbox-1" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">œuf</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-2" class="wprm-checkbox" aria-label=" 60 ml de lait"><label for="wprm-checkbox-2" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">60</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">ml</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">lait</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-3" class="wprm-checkbox" aria-label=" 120 g de farine tout usage"><label for="wprm-checkbox-3" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">120</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">farine tout usage</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-4" class="wprm-checkbox" aria-label=" 120 g de semoule de maïs"><label for="wprm-checkbox-4" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">120</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">g</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">semoule de maïs</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-5" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/2 cuil. à café de sel"><label for="wprm-checkbox-5" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/2</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">sel</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-6" class="wprm-checkbox" aria-label=" 1/4 cuil. à café de poivre"><label for="wprm-checkbox-6" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-amount">1/4</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-unit">cuil. à café</span> <span class="wprm-recipe-ingredient-name">poivre</span></li><li class="wprm-recipe-ingredient" style="list-style-type: none;" data-uid="-1"><span class="wprm-checkbox-container"><input type="checkbox" id="wprm-checkbox-7" class="wprm-checkbox" aria-label=" Pulvérisation d'huile"><label for="wprm-checkbox-7" class="wprm-checkbox-label"><span class="sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text">▢ </span></label></span><span class="wprm-recipe-ingredient-name">Pulvérisation d'huile</span></li></ul></div></div>
<div id="recipe-8370-instructions" class="wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-8370-instructions-container wprm-block-text-normal" data-recipe="8370"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none wprm-header-has-actions" style="">Instructions</h3><div class="wprm-recipe-instruction-group"><ul class="wprm-recipe-instructions"><li id="wprm-recipe-8370-step-0-0" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Préchauffez la friteuse à air à 200 °C.</div></li><li id="wprm-recipe-8370-step-0-1" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Dans un bol peu profond, mélangez l'œuf et le lait.</div></li><li id="wprm-recipe-8370-step-0-2" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Dans un autre bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre.</div></li><li id="wprm-recipe-8370-step-0-3" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Ajoutez le gombo dans le mélange d'œuf, puis transférez-le en plusieurs fois dans le mélange de farine. Secouez légèrement l'excès de farine et transférez dans le panier de la friteuse à air. Selon votre friteuse, vous devrez peut-être frire en plusieurs fois.</div></li><li id="wprm-recipe-8370-step-0-4" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Pulvérisez le gombo avec de l'huile et faites frémir à air pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en secouant le panier deux fois pendant la cuisson. Pulvérisez davantage d'huile si nécessaire pour couvrir tous les points farineux.</div></li><li id="wprm-recipe-8370-step-0-5" class="wprm-recipe-instruction" style="list-style-type: none;"><div class="wprm-recipe-instruction-text">Retirez le gombo et saupoudrez de sel au goût. Servez chaud.</div></li></ul></div></div>
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<div class="cwp-food-nutrition"><div id="recipe-8370-nutrition" class="wprm-nutrition-label-shortcode-container"><h3 class="wprm-recipe-header wprm-recipe-nutrition-header wprm-block-text-none wprm-align-left wprm-header-decoration-none" style="">Nutrition</h3><div class="wprm-nutrition-label-container wprm-nutrition-label-container-simple wprm-block-text-normal" style="text-align: left;"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-calories"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Calories : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">144</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">kcal</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-carbohydrates"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Glucides : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">24</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-container wprm-nutrition-label-text-nutrition-container-protein"><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-label wprm-block-text-uppercase" style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)">Protéines : </span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-value" style="color: #333333">5</span><span class="wprm-nutrition-label-text-nutrition-unit" style="color: #333333">g</span></span><span style="color: var(--wp--custom--color--neutral-700)"> | </span><span 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