Les asperges rôties sont le plat d’accompagnement parfait pour accompagner votre rôti du dimanche ! Cette recette d’asperges rôties à la poêle libère de l’espace dans le four et peut être réalisée en moins de 15 minutes.
Nous adorons les plats d’accompagnement faciles comme nos choux de Bruxelles rôtis au bacon et haricots verts rôtis, donc cette recette est gagnante car elle prend encore moins de temps !
Asperges Rôties
Cette recette rapide et facile d’asperges rôties est un délicieux plat d’accompagnement à préparer pour n’importe quel repas ! Réalisée avec seulement quelques ingrédients simples, ce plat de légumes peut être préparé en moins de 15 minutes. Ajoutez des pignons de pin, des copeaux de parmesan, ou gardez-le aussi simple que vous le souhaitez !
Pourquoi Cette Recette Fait ses Preuves
Mon secret pour réussir les asperges rôties est de les cuire dans une poêle couverte pendant quelques minutes, puis de retirer le couvercle et de les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cela aide vraiment à éviter de trop cuire les asperges. J’ajoute aussi un peu de jus de citron pour équilibrer l’amertume.
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Qu’est-ce que l’Asperge et quel goût a-t-elle ?
Les asperges existent en différentes couleurs : blanche, violette et verte. Les asperges blanches sont très populaires en Allemagne et en France, elles sont blanches car elles poussent entièrement sous terre, donc la chlorophylle qui produit la couleur ne se développe jamais et les tiges restent blanches. La couleur des asperges change après qu’elles aient poussé hors du sol et leur goût devient plus terreux et fort, semblable à celui des haricots verts ou du brocoli. Elles ont une certaine amertume, qui est équilibrée par le jus de citron dans cette recette.
Les asperges sont-elles saines ?
Les asperges ont des effets anti-inflammatoires, de hauts niveaux d’antioxydants et beaucoup de vitamine K. C’est également un aphrodisiaque naturel grâce à la quantité de vitamine B6 et de folate qu’elles contiennent. Le seul effet secondaire négatif est qu’elles rendent votre urine odorante grâce à l’acide asparagique et à d’autres composés.
Comment préparer les asperges ?
Coupez la partie ligneuse à environ 2,5 cm du bas. Prenez une tige au milieu et à l’extrémité inférieure, puis pliez-la jusqu’à ce qu’elle se casse. L’asperge se cassera à l’endroit où la partie dure se termine.
Comment rôtir des asperges
- Faire sauter l’ail tranché dans l’huile d’olive. Retirer et mettre de côté.
- Ajouter le beurre dans la poêle, ajouter les asperges, couvrir et cuire pendant environ 3 à 5 minutes.
- Retirer le couvercle et faire sauter les asperges jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Servir les asperges saupoudrées d’ail et assaisonnées de jus de citron, de sel et de poivre. Décorer de copeaux de parmesan juste avant de servir.
Combien de temps cuire les asperges ?
Cette recette est rapide. Faites cuire les asperges couvertes pendant 3 à 5 minutes selon leur épaisseur, puis faites-les rôtir dans la poêle pendant encore 3 minutes pour leur donner de la couleur, ce qui ajoute de la saveur.
Comment éviter de cuire les asperges insuffisamment ou trop ?
Il n’est pas vraiment possible de les cuire insuffisamment, car les asperges peuvent aussi être consommées crues. Tout dépend de la cuisson que VOUS préférez. Les asperges fines, comme celles montrées dans les images, prendront moins de temps à cuire, tandis que les asperges plus épaisses nécessiteront plus de temps. Vérifiez la cuisson des asperges en piquant l’extrémité d’une tige avec une fourchette, elle doit passer facilement.
Garnitures pour les Asperges Rôties
- Ajoutez quelques pignons de pin rôtis à cette recette. La saveur des noix complète le parmesan et les arômes rôtis des asperges.
- Des noix de pécan rôties fonctionnent également très bien.
- Au lieu de garnir d’ail, pensez à ajouter un filet de glaçage balsamique à la fin.
Que devrais-je servir avec les asperges ?
Les asperges rôties se marient parfaitement avec votre dîner de rôti du dimanche. Dinde, rôtis et steak s’accordent tous très bien avec des asperges rôties. C’est un plat d’accompagnement idéal pour Thanksgiving ou Noël, mais suffisamment simple à préparer en semaine.
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Combien de temps les Asperges Rôties se conservent-elles ?
Service : Les asperges rôties sont meilleures servies immédiatement.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La couleur deviendra jaune et elles perdront un peu de leur croquant. Elles auront toujours bon goût et seront un excellent ajout à une salade.
Congélation : Non recommandée.
