La bière Radler, une boisson populaire originaire d’Allemagne, est fabriquée en combinant bière et limonade. Elle est légère et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été !
Radler est une boisson populaire en Allemagne, élaborée en combinant de la bière lager et de la limonade pétillante. L’ajout de limonade à la bière apporte une saveur citronnée et légèrement sucrée, très rafraîchissante et parfaite lors des chaudes journées d’été ou comme option désaltérante après une randonnée, du vélo ou un exercice.
Comment faire un Radler ? Traditionnellement, un Radler se prépare en mélangeant une bière lager légère avec de la limonade pétillante, généralement dans un rapport de 50:50. Le résultat est une boisson avec un taux d’alcool inférieur à celui de la bière classique.
La bière Radler a été créée pour la première fois au début du 20ème siècle en Allemagne. La légende veut qu’un aubergiste ingénieux ait mélangé de la bière avec de la limonade pour désaltérer un groupe de cyclistes assoiffés (Radler signifie cycliste en allemand).
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Boisson rafraîchissante d’été
- Faible en alcool et peut également être préparée avec de la bière sans alcool
- Même les personnes qui n’aiment pas la bière aiment généralement le Radler
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour les quantités dans la carte recette.
- Bière – Traditionnellement, une bière lager légère est utilisée, mais les pilseners fonctionnent également. Certaines variations incluent l’utilisation de bière de blé ou de bières plus foncées. J’ai utilisé une Hacker Pschorr Münchner Gold pour le Radler de ce post.
- Limonade – La limonade doit être pétillante, je recommande d’utiliser une limonade pétillante comme San Pellegrino Limonata ou une boisson gazeuse aux agrumes comme Sprite ou 7-Up.
Comment faire cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de la page sur la carte recette imprimable.
- Faites refroidir vos ingrédients : Assurez-vous que la bière et la limonade soient froides.
- Versez la bière : Remplissez le verre de bière jusqu’à mi-hauteur pour laisser suffisamment de place pour la limonade.
- Ajoutez la limonade : Versez lentement la limonade ou la boisson gazeuse aux agrumes dans le verre, en le remplissant le reste du chemin. La bière va mousser, donc allez-y doucement.
- Servez et appréciez : Votre Radler est maintenant prêt à être servi ! Dégustez-le immédiatement, tant qu’il est encore frais.
Astuces d’expert pour réussir
- Refroidissement : Il est important de refroidir la bière et la limonade, ne pas ajouter de glace au Radler.
- Bière : Vous pouvez utiliser de la bière ou de la bière sans alcool. Je recommande d’utiliser une lager ou une pilsener allemande pour le goût le plus authentique.
- Limonade : Utilisez une limonade pétillante. Une limonade sans gaz ou un jus aboutira à un Radler qui n’a pas beaucoup de pétillant et goûte rance.
- Mélanger bière et limonade : D’abord, versez la bière dans le verre, puis la limonade. La limonade est plus lourde et se mélangera mieux avec la bière.
- Ratio : Je tends généralement vers un ratio de 50:50, mais vous pouvez également choisir 60:40 et utiliser plus de bière.
- Service : Le Radler est traditionnellement servi dans une chope de bière (Masskrug) ou un verre Willi Becher, sans garnitures.
- Mousse : Vous voulez que le Radler ait une mousse sur le dessus, car elle protège le pétillant et les arômes de la boisson.
- Préparation à l’avance : Le Radler ne doit pas être préparé à l’avance, car vous perdriez tout le pétillant, et il aurait un goût rance et moins rafraîchissant.
Variations
Radler sans alcool : Il existe de nombreuses excellentes bières allemandes sans alcool et même des Radlers en canette pré-mélangés que vous pouvez acheter. Pour préparer un Radler sans alcool, utilisez simplement une bière sans alcool.
Russ : C’est une variation populaire du Radler bavarois faite avec de la bière de blé (weissbier en allemand). La bière de blé allemande est plus pétillante que d’autres styles de bière, très aromatique avec des notes de banane, et est naturellement trouble. Weihenstephaner Hefeweissbier et Paulaner Hefe-Weissbier sont très populaires en Allemagne.
Radler avec d’autres jus d’agrumes : Bien que le Radler classique soit fait avec de la limonade pétillante, il existe des variations avec différentes saveurs de fruits comme le pamplemousse, l’orange, voire la framboise. Il est toujours préférable d’utiliser un mélange pétillant, mais n’hésitez pas à essayer quelque chose de nouveau.
FAQ sur la recette
Un Radler est une boisson à base de bière qui a pris naissance en Allemagne. C’est un mélange rafraîchissant de bière et de limonade pétillante ou de soda au citron. Le terme « Radler » signifie « cycliste » en allemand, et la boisson est considérée comme ayant été créée pour étancher la soif des cyclistes lors d’une balade à vélo.
Le Shandy et le Radler sont tous deux des boissons à base de bière. Le Shandy a vu le jour au Royaume-Uni et est généralement préparé avec de la bière ordinaire et de la limonade ou de la bière au gingembre. En revanche, le Radler vient d’Allemagne et est fait avec de la bière lager légère et de la limonade pétillante ou du soda aux agrumes. Les Shandies ont souvent une teneur en alcool plus élevée, tandis que les Radlers sont intentionnellement plus faibles en alcool. En termes de saveur, les Radlers ont un goût citronné défini et légèrement sucré, tandis que les Shandies ont souvent un profil de saveur plus large.
Au Canada et aux États-Unis, il existe plusieurs options de Radler en canette populaires. La plupart d’entre elles sont mélangées avec du soda au pamplemousse mais constitueront une excellente alternative si vous recherchez un Radler en canette. Quelques-uns de mes favoris sont
Stiegl Radler, qui est autrichien et disponible en citron et en pamplemousse, Schofferhofer Grapefruit, fabriqué avec de la bière de blé et du jus de pamplemousse. Il a une douceur équilibrée et un goût de pamplemousse distinct.
Les ingrédients d’un Radler traditionnel sont la bière et la limonade. La bière est généralement une lager légère ou parfois une pilsener, et la limonade doit être pétillante ou un soda aux agrumes.
Oui, vous pouvez faire un Radler avec différents types de bière, même si traditionnellement, il est fait avec une lager ou une pilsener. Le type de bière que vous utilisez influencera le goût du Radler et le rendra plus léger et croustillant ou plus amer.
À servir avec
Les Radlers sont souvent appréciés comme une boisson rafraîchissante par une chaude journée d’été, donc les plats typiques de « Biergarten » (brasserie en plein air) ou de la nourriture légère d’été s’accordent parfaitement. Voici quelques-uns de mes favoris :
- Brezen (bretzels) : Un excellent en-cas ! Servez-les seuls ou avec de la moutarde pour tremper à côté.
- Salade de pommes de terre allemande
- Schnitzel allemand
- Trempette de fromage à la bière bavaroise (Obatzda) : Une tartinade de fromage populaire généralement servie avec du pain ou des bretzels.
- Fruits de mer ou poisson grillés
- Salades : Wurstsalat, Salade de concombre, Salade de pâtes à la vinaigrette italienne
Plus de recettes allemandes à essayer
Ne manquez jamais une recette ! Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-nous sur Facebook, Instagram, et Pinterest pour plus de délicieuses recettes et toutes les dernières mises à jour.
Radler
Équipement
Ingrédients
- 16 oz bière lager légère, par exemple Paulaner Münchner Hell
- 16 oz limonade pétillante, ou soda aux agrumes comme Sprite
Instructions
-
Assurez-vous que la bière et la limonade soient froides.
-
Versez la bière dans le verre. Remplissez-le jusqu’à mi-hauteur pour laisser suffisamment de place pour la limonade.
-
Versez lentement la limonade ou le soda aux agrumes dans le verre, en le remplissant le reste du chemin. La bière va mousser, donc allez-y doucement.
-
Servez et appréciez immédiatement !
Notes
- Refroidissement : Il est important de refroidir la bière et la limonade, ne pas ajouter de glace au Radler.
- Bière : Vous pouvez utiliser de la bière ou de la bière sans alcool. Je recommande d’utiliser une lager ou une pilsener allemande pour le goût le plus authentique. Voir le post pour d’autres options.
- Limonade : Utilisez une limonade pétillante ou un soda aux agrumes. Une limonade sans gaz ou un jus aboutira à un Radler qui n’a pas beaucoup de pétillant et goûte rance. Voir le post pour des options.
- Mélanger bière et limonade : D’abord, versez la bière dans le verre, puis la limonade. La limonade est plus lourde et se mélangera mieux avec la bière.
- Ratio : Je tends généralement vers un ratio de 50:50, mais vous pouvez également choisir 60:40 et utiliser plus de bière.
- Service : Le Radler est traditionnellement servi dans une chope de bière (Masskrug) ou un verre Willi Becher, sans garnitures.
- Mousse : Vous voulez que le Radler ait une mousse sur le dessus, car elle protège le pétillant et les arômes de la boisson.
- Préparation à l’avance : Le Radler ne doit pas être préparé à l’avance, car vous perdriez tout le pétillant, et il aurait un goût rance et moins rafraîchissant.
