Tout le monde adore les carottes glacées au miel, surtout pendant les fêtes ! Ce délicieux accompagnement facile à préparer, réalisé avec du miel et du jus d’orange, apporte une touche sucrée et beurrée à votre dîner et ne prend que 30 minutes de la préparation à la table !
Les carottes glacées au miel sont sucrées, beurrées et constituent un excellent accompagnement pour Thanksgiving et Pâques, mais elles sont assez simples à préparer au quotidien ! Cette recette est réalisée dans une seule poêle du début à la fin et prend seulement 30 minutes, y compris le pelage et la découpe des carottes.
J’adore cette version à la poêle parce que vous n’avez pas besoin de faire de la place dans le four, et que c’est super simple à préparer. Les cuire dans une poêle permet de les cuisiner parfaitement afin qu’elles aient juste ce qu’il faut de croquant.
Notre famille entière adore ce légume facile, c’est un accompagnement incontournable pendant les fêtes avec nos choux de Bruxelles rôtis au bacon !
Pourquoi préparer cette recette
- Économise de l’espace dans le four pour les plats principaux
- Prêt en moins de 30 minutes
- Les carottes peuvent être préparées à l’avance
- Plébiscité par la famille – les enfants et les adultes adorent ce plat d’accompagnement simple
- Simple et facile à réaliser avec des ingrédients peu coûteux
Remarques sur les ingrédients
- Carottes – Vous pouvez utiliser des carottes orange ou multicolores pour cette recette. Je préfère utiliser des carottes entières, mais vous pouvez également opter pour des carottes miniatures. Assurez-vous simplement de couper les carottes de manière uniforme afin qu’elles cuisent uniformément.
- Beurre – Utiliser du beurre au lieu d’huile apporte beaucoup de saveur. Je recommande d’utiliser du beurre non salé, surtout si vous êtes sensible au sel. Le beurre salé fonctionne aussi, mais vous devrez ajuster la quantité de sel à la fin.
- Miel – Tout type de miel convient, mais je préfère utiliser du miel ordinaire car il ne domine pas le plat.
- Jus d’orange – Du jus d’orange frais ou en bouteille fonctionne. Le jus apporte une légère acidité pour équilibrer la douceur du miel.
Comment préparer cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de page sur la carte de recette imprimable.
- Préparer les carottes : Épluchez les carottes avec un économe et retirez la partie supérieure. Coupez-les en morceaux de 6,5 cm de long, puis en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, selon l’épaisseur. Tous les morceaux doivent être de taille similaire.
- Sauter les carottes : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les carottes et faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez de l’eau et faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’eau réduise d’un tiers et que les carottes soient presque tendres.
- Glacer les carottes : Ajoutez le miel et le jus d’orange. Faites cuire encore 2 minutes en remuant jusqu’à ce que tout soit uniformément glacé et que la sauce ait épaissi.
- Finir le plat : Salez et poivrez selon votre goût. Décorez avec du persil et servez chaud !
Conseils de Juliette
- Vous pouvez réaliser cette recette avec des carottes miniatures ou des carottes classiques
- Élégantifiez ce plat simple en utilisant des carottes multicolores
- Assurez-vous que les carottes sont coupées de manière uniforme afin qu’elles cuissent à la même vitesse
- Cuire les carottes à la poêle permet de les préparer juste comme vous les aimez. Faites-les cuire quelques minutes de plus si vous les préférez plus tendres.
- Ajoutez plus de miel si vous souhaitez que vos carottes soient plus sucrées
- Vous pouvez utiliser du jus d’orange frais ou en bouteille
- Vous pouvez substituer le miel par du sirop d’érable pour des carottes glacées au sirop d’érable.
- Le persil est principalement décoratif et peut être omis.
- Vaporisez votre tasse à mesurer avec de l’huile avant de mesurer le miel, cela permettra au miel de glisser plus facilement.
- Les carottes peuvent être épluchées et coupées 1 à 2 jours à l’avance et conservées dans un contenant hermétique.
Questions fréquentes sur la recette
Le temps de cuisson dépend de la taille des carottes et du croquant que vous préférez. Cette recette nécessite un temps d’ébullition relativement court car les carottes sont petites. Il suffit de 12 minutes pour obtenir des carottes parfaites.
Non, vous n’êtes pas obligé d’éplucher les carottes, mais pour le meilleur goût et la meilleure texture, il est recommandé de les éplucher. Manger la peau est parfaitement sûr après avoir lavé et frotté les carottes, mais la peau peut avoir un goût légèrement amer ou savonneux, donc il est préférable d’éplucher les carottes.
Vous pouvez couper les carottes en bâtonnets comme montré, ou les trancher pour qu’elles ressemblent à des pièces de monnaie. Les couper en biais donne aussi une belle présentation. Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser des carottes miniatures épluchées.
Restes
Conservez les carottes glacées restantes dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes.
