Ce pain à la citrouille classique est parfait pour l’automne ! Parfaitement épicé et tellement savoureux, ce pain rapide moelleux est encore meilleur que le pain à la citrouille de Starbucks et est si facile à préparer.
Ce pain à la citrouille facile est ma recette préférée chaque automne ! Il est si simple et rapide à préparer, vous évitant un déplacement chez Starbucks, et utilise une boîte entière de purée de citrouille, ce que j’aime car je déteste avoir une moitié de boîte qui traîne dans le frigo. Ce que j’apprécie également, c’est que cette recette permet de faire deux pains, un à manger et un à offrir ou congeler !
Pourquoi cette recette fonctionne
La clé d’un pain à la citrouille moelleux est de le laisser refroidir complètement et idéalement reposer pendant quelques heures ou toute la nuit avant de le couper !
Les ingrédients sont également importants ! Utiliser de l’huile au lieu de beurre ajoute de l’humidité et rend la préparation du pain plus facile et moins coûteuse. La purée de citrouille ajoute de la saveur mais garde aussi le pain moelleux et délicieux pendant des jours.
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette.
- Purée de citrouille : Vous aurez besoin d’une boîte de 425 g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte à la citrouille). Si vous voulez utiliser de la purée de citrouille maison, utilisez un peu moins de 475 ml.
- Épices : Utiliser des épices individuelles ajoute plus de saveur et vous permet d’ajuster selon vos goûts ! Au lieu d’utiliser des épices individuelles, vous pouvez également utiliser 1,5 cuil. à soupe de Mélange à pain de citrouille.
- Huile : Utiliser de l’huile au lieu de beurre rend ce pain plus facile et rapide à préparer et le garde moelleux pendant des jours ! Mais vous pouvez également utiliser 250 g de beurre non salé fondu.
- Sucre brun : Le goût de la mélasse du sucre brun se marie très bien avec la citrouille et donne au pain un goût plus équilibré à mon avis. Vous êtes libre d’utiliser du sucre brun clair ou plus de sucre blanc.
Comment préparer cette recette
- Ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la muscade, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Ingrédients humides : Dans le bol d’un batteur sur socle ou en utilisant un grand bol et un batteur à main, combinez les œufs, le sucre blanc, le sucre brun et l’extrait de vanille. Mixez à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que cela soit bien mélangé, environ 45 secondes.
- Combiner : Ajoutez la purée de citrouille et l’huile végétale et mixez jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 20 secondes. Ajoutez le mélange de farine au bol et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste mélangée et lisse.
- Diviser et cuire : Divisez la pâte entre les moules à cake préparés. Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes. Puis retournez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement.
Conseils d’experts
- Au lieu d’utiliser des épices individuelles, vous pouvez utiliser 1,5 cuil. à soupe de Mélange à pain de citrouille.
- Vous pouvez également diviser cette recette par deux, mais les pains sont un cadeau parfait pour les amis et voisins et se congèlent très bien.
- Cette recette de pain à la citrouille est faite avec de la citrouille en conserve. Vous avez besoin d’une boîte de 425 g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte à la citrouille). Si vous voulez utiliser de la purée de citrouille maison, utilisez un peu moins de 475 ml.
- Chaque four est différent, alors assurez-vous de tester le pain pour vérifier sa cuisson après environ 50 minutes au four.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des graines de citrouille grillées sur le dessus de chaque pain avant de les mettre au four.
- Vous pouvez aussi garnir ce pain à la citrouille d’un glaçage au fromage à la crème, comme mon gâteau au fromage à la framboise qui imite Starbucks.
FAQ sur la recette
Ce pain à la citrouille moelleux reste frais et humide pendant des jours si vous le conservez correctement. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi. Puis tapissez le fond d’un récipient en plastique avec un couvercle ou d’un sac en plastique refermable avec une feuille de papier essuie-tout, placez le pain rapide dans le récipient ou le sac et couvrez le dessus du pain rapide avec une autre feuille de papier essuie-tout. Conservez le pain à température ambiante pendant 2 jours maximum ou conservez-le au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Si vous voulez le conserver plus longtemps vous pouvez congeler ce pain à la citrouille. Mettez le pain refroidi et tranché dans un sac en plastique refermable et congelez pendant jusqu’à trois mois. Pour dégeler, laissez revenir à température ambiante et réchauffez au four ou au micro-ondes.
Si vous avez envie de pain à la citrouille et aux pépites de chocolat, vous pouvez simplement ajouter 250 g de pépites de chocolat à la pâte ou faire un pain à la citrouille et aux noix de pécan en ajoutant des noix de pécan hachées à la pâte. Quelques graines de citrouille saupoudrées sur le dessus font également un excellent ajout.
Oui, vous pouvez diviser cette recette par deux. Utilisez simplement le curseur sur la carte de recette. J’aime préparer 2 pains car ainsi je peux utiliser une boîte entière de purée de citrouille, mais si vous la divisez et avez des restes, consultez mes autres recettes à base de citrouille ci-dessous.
Pain à la citrouille facile
Équipement
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Grille de refroidissement
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Moule à cake
Ingrédients
- 360 g de farine tout usage
- 1 ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de poudre à lever
- 1 ½ cuil. à café de muscade moulue
- 3 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de clous de girofle moulus
- 1 cuil. à café de sel
- 4 gros œufs
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de sucre brun clair, ou plus de sucre blanc
- 425 g de purée de citrouille en conserve
- 250 ml d’huile végétale
Instructions
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Préchauffez le four à 175° C. Beurrez deux moules à cake de 21,5 x 11,5 cm et tapissez-les d’une bande de papier sulfurisé, en laissant un débord sur les deux côtés longs.
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Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la muscade, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
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Dans le bol d’un batteur sur socle ou en utilisant un grand bol et un batteur à main, combinez les œufs, le sucre blanc, et le sucre brun. Mixez à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que cela soit bien mélangé, environ 45 secondes. Ajoutez la purée de citrouille et l’huile végétale et mixez jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 20 secondes. Ajoutez le mélange de farine au bol et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste mélangée et lisse.
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Divisez la pâte entre les moules à cake préparés.
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Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré, et qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule, environ 30 minutes. Puis retournez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement.
Notes
- Au lieu d’utiliser des épices individuelles, vous pouvez utiliser 1,5 cuil. à soupe de Mélange à pain de citrouille.
- Vous pouvez également diviser cette recette par deux, mais les pains sont un cadeau parfait pour les amis et voisins et se congèlent très bien.
- Cette recette de pain à la citrouille est faite avec de la citrouille en conserve. Vous avez besoin d’une boîte de 425 g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte à la citrouille). Si vous voulez utiliser de la purée de citrouille maison, utilisez un peu moins de 475 ml.
- Chaque four est différent, alors assurez-vous de tester le pain pour vérifier sa cuisson après environ 50 minutes au four.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des graines de citrouille grillées sur le dessus de chaque pain avant de les mettre au four.
- Vous pouvez aussi garnir ce pain à la citrouille d’un glaçage au fromage à la crème, comme mon gâteau au fromage à la framboise qui imite Starbucks ou ma crème au beurre de lait de poule.
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