Réalisez cette sauce aux canneberges et au gingembre avec une touche de peps et d’orange pour votre dîner de fête ou de Thanksgiving ! Mieux que celle en conserve et prête en 15 minutes.
Thanksgiving n’est pas complet sans sauce aux canneberges ! C’est mon plat préféré, et même mon mari, qui n’aime pas les sucreries, adore cette sauce légèrement moins sucrée faite avec du gingembre frais et de l’orange.
C’est une sauce incroyablement délicieuse qui a tant de saveurs ! Acidulée et sucrée avec juste ce qu’il faut de peps, cette sauce sera un favori de la famille. Servez-la avec notre dinde fumée, nos pommes de terre rôties au four, et nos carottes glacées au miel !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Plus savoureuse que la sauce aux canneberges en conserve
- Tellement facile à préparer soi-même
- Vous pouvez ajuster la douceur selon vos goûts
- Ça prend seulement 15 minutes et peut être préparé à l’avance
Notes sur les ingrédients
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites défiler vers le bas pour les quantités sur la carte recette.
- Canneberges – Les canneberges fraîches sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des canneberges congelées et cuire la sauce un peu plus longtemps. Assurez-vous de rincer et de vérifier les canneberges.
- Sugar – Le sucre équilibre l’acidité des canneberges. Selon vos goûts, vous pouvez augmenter la quantité. Le sucre blanc fonctionne le mieux.
- Jus d’orange – Le jus et le zeste d’orange ajoutent de l’acidité et de la luminosité à la sauce. Vous pouvez utiliser du jus d’orange frais ou en bouteille, mais si vous choisissez d’ajouter du zeste, vous pouvez également utiliser le jus de l’orange que vous avez utilisée.
- Gingembre – C’est mon ingrédient secret qui rend ma sauce si délicieuse ! Utilisez du gingembre fraîchement haché pour le meilleur goût. Il se marie parfaitement avec le profil de saveur des canneberges et ajoute du peps.
Comment réaliser cette recette
Les mesures détaillées et les instructions se trouvent en bas de la page sur la carte recette imprimable.
- Combinez : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole moyenne et remuez pour combiner. Mettez le feu à moyen-vif et portez à ébullition.
- Cuisez : Réduisez le feu à moyen et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce est prête lorsque les canneberges éclatent et que la sauce s’épaissit. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Conseils d’experts
- Pour ajouter encore plus de saveur à cette sauce, râpez un peu de zeste d’orange dans la sauce. Vous pouvez également ajouter plus de gingembre si vous souhaitez un goût plus prononcé.
- Vous pouvez augmenter le sucre selon votre goût. Nous aimons qu’elle soit un peu moins sucrée, n’hésitez pas à ajouter 60 ml pour une douceur plus traditionnelle ou jusqu’à 120 ml supplémentaire pour une sauce super sucrée.
- Je recommande d’utiliser du gingembre frais ! Assurez-vous de le hacher finement.
- Je préfère utiliser une casserole moyenne plutôt qu’une poêle, car les canneberges éclaboussent souvent lorsqu’elles éclatent pendant la cuisson.
- La sauce s’épaissira en refroidissant.
- Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou congelées pour cette recette, les canneberges séchées ne fonctionnent pas.
- Conservez la sauce cuite dans un contenant hermétique ou un bol couvert de film plastique au réfrigérateur.
FAQ sur la recette
Vous pouvez préparer la sauce aux canneberges jusqu’à 7 jours à l’avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Si vous souhaitez la préparer encore plus à l’avance, je vous recommande de la congeler pour le meilleur goût.
Oui, vous pouvez congeler la sauce aux canneberges jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique et adapté au congélateur. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur et laissez mijoter quelques minutes sur la cuisinière si elle est un peu liquide après décongélation.
Non, je ne recommande pas d’utiliser des canneberges séchées. Vous n’obtiendrez pas le même résultat car les baies séchées ne se réhydrateront pas complètement et donneront à la sauce un goût et une consistance étranges.
La sauce épaissira en cuisant. Si vous voulez qu’elle soit plus épaisse, vous pouvez la cuire quelques minutes de plus, mais gardez à l’esprit qu’elle épaissira encore plus en refroidissant. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de la maïzena ou d’autres épaississants à la sauce.
Que servir avec cela
Cette sauce se marie parfaitement avec votre dinde de Thanksgiving, mais elle est également très polyvalente et s’accorde avec de nombreuses protéines comme le poulet ou les côtelettes de porc.
Façons d’utiliser les restes
La sauce aux canneberges et au gingembre restante est délicieuse sur un sandwich ou servie avec différents fromages et des raisins sur un plateau de fromages. Elle constitue également un excellent topping pour du brie cuit.
Vous pouvez même l’utiliser dans des desserts ! Incorporez-la à de la crème fouettée, versez-la sur de la glace ou utilisez-la dans des recettes. Par exemple, pour réaliser des muffins à la sauce aux canneberges.
Et si vous avez des canneberges restantes, consultez mon pain aux canneberges et à l’orange, mon gâteau renversé aux canneberges, et mes muffins à l’orange et aux canneberges.
Sauce aux canneberges et au gingembre
Ingrédients
- 340 grammes canneberges, un sachet
- 120 ml sucre en poudre, voir notes
- 120 ml jus d’orange, acheté en magasin ou pressé fraîchement
- 60 ml eau, ou plus de jus d’orange
- 2 cuil. à café gingembre frais, finement haché
- 1 cuil. à café zeste d’orange, finement râpé (facultatif)
Instructions
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Combinez tous les ingrédients dans une casserole moyenne et remuez pour combiner. Mettez le feu à moyen-vif et portez à ébullition.
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Réduisez le feu à moyen et faites cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
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Retirez du feu. Laissez refroidir la sauce à température ambiante avant de la transférer dans un contenant pour la réfrigérer jusqu’à utilisation.
Notes
- Pour ajouter encore plus de saveur à cette sauce, râpez un peu de zeste d’orange dans la sauce. Vous pouvez également ajouter plus de gingembre si vous voulez un goût plus prononcé.
- Vous pouvez augmenter le sucre selon vos goûts. Nous aimons qu’elle soit un peu moins sucrée, n’hésitez pas à ajouter 60 ml pour une douceur plus traditionnelle ou jusqu’à 120 ml supplémentaire pour une sauce super sucrée.
- Je recommande d’utiliser du gingembre frais ! Assurez-vous de le hacher finement.
- Je préfère utiliser une casserole moyenne plutôt qu’une poêle, car les canneberges éclaboussent souvent lorsqu’elles éclatent pendant la cuisson.
- La sauce s’épaissira en refroidissant.
- Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou congelées pour cette recette, les canneberges séchées ne fonctionnent pas.
- Conservez la sauce cuite dans un contenant hermétique ou un bol recouvert de film plastique au réfrigérateur.
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